Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Каурма з печінки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • печінку бараняча - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 6 шт.
  • помідори - 6 шт.
  • жир баранячий - 1 ст.л.
  • кінза, коріандр - за смаком коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • петрушка - за смаком
  • естрагон (листя) - за смаком естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя володіють приємним запахом і вку ... "
  • сіль морська - за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати каурма з печінки необхідно:

Нарізану великими шматками печінку швидко обсмажуємо на рослинному маслі, щоб з'явилася скориночка. Окремо на жирі смажимо дрібно нарізану цибулю - поки він не стане м'яким і прозорим. Помідори обдати окропом, знімаємо з них шкірку і ретельно розминаємо ложкою, поки вони не перетворяться на рідке пюре. Проціджуємо помідори через сито.

Викладаємо цибулю і печінку в каструлю, перемішуємо, заливаємо помідорним пюре, солимо, перчимо і тушкуємо на повільному вогні близько години.

Викладаємо на блюдо і посипаємо дрібно нарубаної зеленню кінзи, петрушки і тархуну.


рецепти по кроках
3
4
7
11
Чвіштарі (коржі з мамалиги і сиру) Пхали з бурякової гички Чанахи по-моєму Харчо в казані
Ще рецепти розділу ...
Горіховий соус "Бажі"

Горіхи провернути через м'ясорубку, додати товчений часник, червоний перець, сіль, шафран. Замісити, віджати горіхове масло. Додати півлітра кип'яченої

Хаши

Покласти в котел пропущене через м'ясорубку свіже ниркове сало, поверх якого укласти розрубані уздовж яловичі ноги, шматки рубця, сичуга і смаковими

Варення з терну

Перебраний терен обмити холодною водою і наколоти в декількох місцях тонкою дерев'яною шпилькою. Зварити сироп і дати йому охолонути. Потім покласти в НЕ

Долма з бараниною

[P] Баранину очистити від плівок і сухожиль, нарізати шматочками. Ріпчасту цибулю з'єднати з м'ясом, посолити і пропустити через м'ясорубку. Додати хороший

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої