Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Свинина по-алентежанскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (філе) - 900г
  • сухе біле вино - 1.5 склянки
  • паприка - 1 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • сіль - 2.5 ч.л.
  • чорний перець - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • часник - 2 зубчики
  • лавровий лист - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 цибулини
  • оливкова олія - 3 ч.л.
  • помідори (свіжі) - 2 шт.
  • сушений червоний перець - 1/4 ч.л.
  • молюски (в раковинах) - 24 шт.
  • свіжа зелень петрушки - 1 великий пучок

Щоб приготувати Свинина по-алентежанскі необхідно:

У велику каструлю влийте вино, всипте паприку, сіль, перець і добре перемішайте. Додайте 1 подрібнений зубчик часнику, лавровий лист, і м'ясо, попередньо нарізане невеликими кубиками. Маринуйте м'ясо протягом 6:00, час від часу, помішуючи, при цьому стежте, щоб маринад повністю покривав м'ясо.

Через 6:00 злийте маринад в окремий посуд і видаліть з нього часник і лавровий лист. Розігрійте сковороду, влийте в неї 1 чайну ложку масла, викладіть м'яса і обсмажте, часто заважаючи, щоб шматочки швидко і рівномірно вкрилися трохи золотистою скоринкою.

Маринад обережно злийте в невелику сковороду і прокип'ятіть на великому вогні, видаливши всі частинки, які утворюються на внутрішніх стінках каструлі. Після кип'ятіння залишається приблизно 1 склянка маринаду, яким потім залийте м'ясо і відставте убік.

У невелику каструлю з товстим дном влийте 2 ч.л. масла і обсмажте до прозорості, часто помішуючи, кільця ріпчастої цибулі. Потім додайте другий подрібнений зубчик часнику, очищені, нарізані кубиками помідори і червоний перець. Залиште кип'ятитися, постійно помішуючи, близько 5 хвилин.

Молюски ретельно промийте і киньте в каструлю з томатним соусом, накривши каструлю кришкою, щоб раковини розкрилися (приблизно на 10 хвилин). На тарілці поклади молюсків поряд з м'ясом, сприсніть їх лимонним соком і посипте нашаткованої петрушкою.


рецепти по кроках
3
5
9
7
Салат з буряка з апельсинами Манна каша з ананасами Хачапурі на кефірі Торт-безе «Павлова» з ожиною
Ще рецепти розділу ...
Карпаччо з тріски

Салат покришити невеликими шматками. Перець нарізати дрібними кубиками. Філе тріски вимити й обсушити серветкою. Взяти дуже гострий ніж і нарізати рибу т

Тушкована риба в білому вині

Рибне філе вимити, промокнути серветкою, скропити лимонним соком, приправити сіллю і меленим чорним перцем. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати.

Рабанадаш (тости по-португальськи)

Змішати молоко з цукром і ромом і опустити шматки хліба в цю суміш. Широкій лопаткою обережно вийняти хліб і обваляти його у збитих яйцях. Сливочн

Португальська селянський хліб

У маленькій мисці розмішайте цукор, дріжджі, влийте півсклянки теплої води. Розмішайте і залиште на 5-10 хвилин для бродіння. В іншій мисці, більшого

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої