Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрикадельки з яловичини смажені


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (м'якоть) - 500г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • масло пряжене - 1/2 склянки
  • молоко - 0.66 склянки
  • горілка або коньяк або спирт - 1 ст.л. горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
  • борошно - 1 ч.л.
  • кінза (зелень) - 2 ст.л. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • крупа пшенична - 1 стакан
  • сіль за смаком
  • перець чорний - за смаком.

Щоб приготувати Фрикадельки з яловичини смажені необхідно:

М'якоть яловичини звільнити від плівок, сухожиль і жиру, відбити дерев'яним молотком до тістоподібного стану. Посипати сіллю, перцем і продовжувати відбивати до тих пір, поки м'ясо не побіліє. Підготовлену масу перекласти в широкий посуд, додати горілку (або коньяк, спирт) і збити до розрідження. Потім влити збите яйце, молоко, всипати борошно і нарубану зелень кінзи, перемішати і знову збити (до отримання однорідної тягучої маси).

З яловичих кісток зварити бульйон, розділити його на дві частини. У киплячий бульйон опускати дерев'яною ложкою порції підготовленої маси, намагаючись надати їм круглу форму, варити на невеликому вогні до тих пір, поки не спливуть.

На бульйоні, що зварити напіврідку кашу з пшеничної крупи. Кульки подавати разом з підсмаженою на олії дрібно нарізаною цибулею, кашу - в окремій тарілці. Блюдо прикрасити часточками огірків, зеленню.


рецепти по кроках
5
7
4
6
Фрикадельки в соусі бешамель, запечені в горщиках Фрикадельки з огірковим соусом Грибний суп з сиром Оладки та карамельний соус з коричневим цукром
Ще рецепти розділу ...
Фрикадельки з баранини в соусі

Подрібнити баранину з зубчиком часнику в кухонному комбайні. Приправити. Мокрими руками зробити з маси фрикадельки і змастити їх рослинною олією.

Фрикадельки з соусом з руколи

М'ясний фарш змішати з кардамоном, гвоздикою і тертої лимонної цедрою. Додати яйце, панірувальні сухарі, сир і все добре перемішати. Масу залишити

М'ясні фрикадельки з арахісової масою

Змішати у великій мисці арахісову масу, яловичий фарш, цибуля, соус чилі, збите яйце, приправити сіллю і перцем. Вологими руками зліпити фрикадельки і

Фрикадельки з телячої печінки з коричневим соусом

Пропустити через м'ясорубку 6 замочених в молоці булочок, половину телячої печінки, 100 г жирової яловичої нирки і зелені петрушки, додати достато

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої