Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гратен з савойської капусти


Для рецепту вам буде потрібно:

  • савойська капуста - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • рис круглозерний - 250г
  • помідори (стиглі) - 500г
  • петрушка (рубана зелень) - 2 ст.л.
  • масло вершкове - 20г
  • сіль за смаком
для соусу:
  • масло вершкове - 40г
  • борошно - 40г
  • молоко - 400 мл
  • сир грюйер (тертий) - 250г.

Щоб приготувати Гратен з савойської капусти необхідно:

Савойскую капусту розрізати на 4 частини, вимити, нашаткувати. Бланширувати 5 хв. в киплячій воді. Воду злити, капусту обсушити. Цибулю і часник очистити, подрібнити. Помідори очистити від шкірки і насіння, м'якоть дрібно посікти.

У сотейнику розігріти 2 ст. л. оливкової олії, обсмажити цибулю і часник до м'якості. Додати рис, все перемішати лопаткою. Нарубану м'якоть помідорів додати разом з рубаною зеленню до рису. Готувати 10 хв.

Приготувати соус: розтопити в сотейнику вершкове масло, всипати борошно, підрум'янити при помішуванні 2 хв. Помішуючи, влити молоко. Прогріти, помішуючи і розтираючи лопаткою борошняну суміш, до консистенції рідкої сметани. Зняти соус з вогню, всипати половину тертого сиру.

Форму для запікання змастити вершковим маслом і заповнити, чергуючи шари, капустою і рисом з помідорами. Зверху покрити соусом, потім посипати сиром.

Духовку розігріти до 180С і запікати гратен 30 хв. Подавати гарячим.


рецепти по кроках
6
5
7
4
Картопля-гратен з цибулею і копченостями Гуакамоле Яблучне печиво «Трояндочки» Мандарини в карамелі
Ще рецепти розділу ...
Гратен з брокколі і цвітної капусти

Брокколі і цвітну капусту розділити на суцвіття і відварити протягом 10 хвилин у підсоленій воді. Яйця злегка збити, додати вершки, третина тертого

Гратен з цвітної капусти з ендівій

Розігрійте духовку до 200С. Змастіть маслом прямокутну форму. Розріжте ендивій уздовж на 6 частин і викладіть у форму. Посипте кускусом, зверху вило

Гратен з молодої картоплі і буряка

[P] Духовку попередньо розігріти до 190С. [P] Часник в шкірці розчавити плоскою стороною ножа. Вершки і молоко налити в каструлю, помістити на ого

Гратен з бобами і качиними ніжками

Боби залити бульйоном і, закривши кришкою, готувати на повільному вогні близько 2 годин. Промити ніжки проточною холодною водою, обсушити. Обсмажити в розігрійте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої