Тісто треба приготувати напередодні. Для цього змішуємо руками всі інгредієнти тесту, додаємо пів чайної ложки солі. Вимішуємо, поки тісто не стане з
|
З вирізки зняти плівку, ножем зробити насічки з одного боку. Змастити ростбіф сумішшю солі, перцю, рослинної олії і половиною норми гірчиці. Жарі
|
Коріння очистимо, вимиємо і покришимо, як і шпик. Духовку розігріємо до 220С. Яловичу вирізку вимиємо, осушимо, тонкий кінець, якщо треба, загнемо і обв'яжемо.
|
М'ясо натріть сіллю і перцем. Зробіть поздовжній надріз на всю глибину шматка, розгорніть його і злегка відбийте. Дрібно рубаний лук спассеруйте на годину
|