Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг з начинкою з гарбуза і цибулі


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 1.25 стакан
  • сіль - 1/4 ч.л.
  • вершкове масло - 8 ст.л.
  • сметана - 1/4 стакан
  • лимонний сік - 2 ч.л.
  • холодна вода - 1/4 стакан
для начинки:
  • гарбуз - 450г
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • вершкове масло - 1-2 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • цукор - 1 щіпка
  • червоний перець - 1/4 ч.л.
  • сир - 100г
  • листя шавлії - 1.5 ч.л.

Щоб приготувати Пиріг з начинкою з гарбуза і цибулі необхідно:

Нарізаємо вершкове масло кубиками і викладаємо миску. В іншій мисці змішуємо борошно і сіль. Відправляємо обидві миски з заготовками в морозильник на 1 годину. Через годину робимо поглиблення в центрі миски з борошном і додаємо вершкове масло. Добре перемішуємо. Тісто стане нагадувати по консистенції великі крихти.

Збиваємо сметану з 2 чайними ложками лимонного соку і 1/4 склянки холодної води. Потім робимо ще одне поглиблення і додаємо в нього отриману суміш. Перемішуємо тісто, ретельно розтираючи великі грудочки. Ліпимо з тіста кулю, накриваємо його поліетиленовою плівкою і ставимо в холодильник на 1 годину.

Готуємо начинку. Нарізаємо її на дрібні шматочки, перемішуємо з оливковою олією і 1/2 ложки солі. Одночасно розігріваємо духовку до 190С. Коли духовка готова, викладаємо на деко, попередньо застелений фольгою, гарбуз і запікаємо протягом 30 хвилин. Десь через 15-20 хв гарбуз слід перевернути.

Поки гарбузова складова начинки готуватися, займемося цибулею. Тонко нарізаємо його. Кидаємо на сковороду пару кубиків вершкового масла і страхуємо лук на слабкому вогні до того часу, поки він не стане м'яким і золотистим. Не забуваємо додати в цибулю 2-3 щіпки солі і 1 дрібку цукру. Коли цибуля готовий, перемішуємо його з кайенским перцем.

Останній і найважливіший етап приготування пирога. Збільшуємо температуру духовки до 200С. Готовий гарбуз, цибуля, тертий сиром і нарізаний шавлія перемішуємо. На посипаній борошном гладкою чистої поверхні розгортає тісто в коло з приблизним діаметром 30 см. Розміщуємо це коло на деку. Зверху викладаємо начинку так, що краї тіста (3-4 см) залишилися вільними. Загортаємо краю на скільки це можливо. Серединка пирога залишається відкритою.

Відправляємо пиріг в духовку на 30- 40 хвилин. Після того як пиріг приготуватися, йому треба дати постояти 5 хвилин, після чого нарізати на скибочки і подавати теплим.


рецепти по кроках
8
9
5
4
Гарбузовий пиріг з маскарпоне Гарбузовий пиріг з карамельною скоринкою Пиріг гарбузовий Фаршировані курячі гомілки під грудинкою
Ще рецепти розділу ...
Бісквітний пиріг з гарбузом

[P] Свіжі яйця кладуть ненадовго в холодильник, потім ретельно промивають теплою водою. Такий метод сприяє їх кращому взбиванию. Потім їх розбиваючи

Пиріг з фетою і гарбузом

Розігрійте духовку до 200С. Змастіть деко 1 ст. ложкою оливкової олії, викладіть нарізану кубиками гарбуз і готуйте приблизно 35-40 хвилин, в кін

Пиріг з гарбузом і ківі

Очистіть і наріжте гарбуз і ківі кубиками. Дістаньте зігріватися масло (можна 2-3 секунди потримати блюдце на слабкому вогні). Просійте борошно, додайте

Гарбузовий пиріг з морозивом

Розігріти духовку до 180С. Форму для пирога, діаметром 22-23 см, змастити маслом. Для скоринки: У кухонний комбайн покласти імбирне печиво і змолоти е

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої