Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гарбузовий пиріг з горіховою крихтою


Для рецепту вам буде потрібно:

для крихти:
  • волоські горіхи (очищені) - 1/3 склянки
  • борошно - 1/3 склянки
  • цукор - 0.25 склянки
  • кориця (мелена) - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • мускатний горіх - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

для начинки:
  • яйце - 3 шт.
  • вершкове масло - 100г
  • тиквa (м'якоть) - 500г
  • цукор - 1 склянка
для тесту:
  • борошно - 1.25 склянки
  • цукор - 1/2 ст.л.
  • крижана вода - 3 ст.л.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • вершкове масло - 100г.

Щоб приготувати гарбузовий пиріг з горіховою крихтою необхідно:

Приготувати тісто. Борошно просіяти разом з сіллю.

Додати цукор і нарізане невеликими шматочками масло. Втирати масло в борошно до отримання крихт. Влити воду і вимісити гладке тісто. При необхідності додати ще трохи води. Скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і помістити в холодильник мінімум на 1 год. На присипаної борошном поверхні розкачати тісто в коло діаметром 32 см. Викласти у форму з невисокими бортиками діаметром 23 см так, щоб були закриті дно і бортики. Зрізати зверху зайве тісто. Повернути в холодильник ще на 1 ч.

Накрити тісто листом пергаменту, всипати суху квасолю і поставити в розігріту до 180С духовку на 15 хв. Видалити квасоля і пергамент, повернути форму в духовку ще на 5 хв. Дати трохи охолонути. Духовку не вимикати.

Тим часом приготувати начинку. Гарбуз нарізати невеликими шматочками і відварити в киплячій воді до м'якості, 15 хв. Збити блендером гарбуз, цукор і масло. Продовжуючи збивати, додати по одному яйця. Влити начинку у форму з тестом.

Приготувати крихту. Горіхи дрібно порубати. Змішати борошно, цукор, корицю, мускатний горіх і масло. Додати горіхи, перемішати. Рівномірно висипати на пиріг. Поставити в духовку на 45 хв. Дати охолонути на решітці.


рецепти по кроках
5
8
9
6
Пиріг гарбузовий Гарбузовий пиріг з маскарпоне Гарбузовий пиріг з карамельною скоринкою Яблука запечені з сухофруктами і горіхами
Ще рецепти розділу ...
Пиріг гарбузовий з кокосовою посипкою

Підготувати помаранчеву солодку гарбуз, очистити від шкірки і сім'яників, промити під холодною проточною водою і натерти м'якоть гарбуза на крупній тертці. Я

Повітряний пиріг з гарбуза

Гарбуз спекти або припустити в невеликій кількості молока, охолодити, протерти крізь сито або пропустити через м'ясорубку, всипати цукор, розмішати.

Пиріг з гарбузом і блакитним сиром

Розкачати попередньо размороженное листкове тісто в пласт товщиною 4-5 мм. Форму для запікання змастити маслом і викласти в неї тісто (тісто має

Пиріг з гарбуза і фундука

[P] Змішати борошно, горіхи, сіль і цукор. Додати вершкове масло, 1 яйце і перемісити. Загорнути в плівку і охолоджувати 30 хвилин. [P] Нарізати кубиками тиць

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої