Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гарбузовий пиріг з чорносливом в коньяку


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 1.5 склянки
  • сіль - 1 щіпка
  • цукор - 1 ст.л.
  • масло вершкове (охолоджене) - 115г
  • вода (крижана) - за смаком
для начинки:
  • цукор - 1/2 склянки
  • тиквa - 1.3кг
  • чорнослив (без кісточок) - 24-48 шт.
  • коньяк - 1 склянки коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • ванілін - 1 щіпка
  • цукор коричневий - 2/3 склянки
  • вершки (10%) - 3/4 склянки
  • сік лимонний
  • яйце - 3 шт.
  • кориця - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "

Щоб приготувати гарбузовий пиріг з чорносливом в коньяку необхідно:

Для тесту в чаші кухонного комбайна з'єднайте борошно, сіль, 1 ст. л. цукру і масло. Збийте до стану крихти. Додайте 4-5 ст. л. крижаної води і знову збийте, щоб тісто почало збиратися в грудочки. Потім швидко вимісити тісто руками і сформуйте з нього диск. Загорніть в плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

Розкачайте тісто по діаметру форми (у мене 24 см) і викладіть основу з бортиками. Накрийте і знову приберіть в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом наріжте гарбуз скибочками, очистивши від насіння. Приготуйте її на пару або спечіть.

Чорнослив покладіть в каструлю, додайте коньяк, ваніль, 1/2 скл. цукру і 1 скл. води. Доведіть до кипіння і поваріть на середньому вогні хвилин 15, поки чорнослив не стане м'яким, а рідина не увариться вдвічі. Якщо у вас немає стручкової ванілі, то можна додати дрібку ваніліну в кінці варіння.

Духовку розігрійте до 180С. Відскребіть м'якоть гарбуза з шкірки і покладіть її в чашу кухонного комбайна. Додайте коричневий цукор, вершки, яйця, корицю і лимонний сік. Пюріруйте до однорідного гладкого стану.

Приблизно половину чорносливу викладіть в основу. Залийте гарбузовим пюре. Випікайте при 180С приблизно 45 хвилин, поки начинка не схопиться. Дайте пирогу охолонути і подавайте з рештою чорносливом і сиропом.


рецепти по кроках
5
8
9
5
Пиріг гарбузовий Гарбузовий пиріг з маскарпоне Гарбузовий пиріг з карамельною скоринкою Гуляш
Ще рецепти розділу ...
Бісквітний пиріг з гарбузом

[P] Свіжі яйця кладуть ненадовго в холодильник, потім ретельно промивають теплою водою. Такий метод сприяє їх кращому взбиванию. Потім їх розбиваючи

Пиріг з гарбузом і яблуком

[P] Попередньо розігріти духовку до 200С. Гарбуз нарізати кубиками, а яблука очистити, вирізати серединку з насінням і нарізати часточками. Покласти в

Пиріг гарбузовий з кокосовою посипкою

[P] Підготувати помаранчеву солодку гарбуз, очистити від шкірки і сім'яників, промити під холодною проточною водою і натерти м'якоть гарбуза на крупній тертці

Пиріг з гарбузом і ківі

Очистіть і наріжте гарбуз і ківі кубиками. Дістаньте зігріватися масло (можна 2-3 секунди потримати блюдце на слабкому вогні). Просійте борошно, додайте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої