Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Форель, фарширована білими грибами і шпинатом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • форель (4 шт.) - 1.4кг
  • рослинне масло - 1/2 ст.л.
  • сметана - 1 ст.л.
  • соус з білим вином - 1 склянка
для фаршу:
  • білі гриби - 500г білі гриби -... "
  • цибуля шалот - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • мигдальна стружка - 2 щіпки
  • вершки (30%) - 350г
  • шпинат - 200г
  • лимона - 1/2 шт.
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • вершкове масло - 3 ст.л.

Щоб приготувати Форель, фарширована білими грибами і шпинатом необхідно:

Білі гриби (або шампіньйони), шалот і часник дрібно посікти, обсмажити на олії до напівготовності, додати мигдалеву стружку. Влити вершки і тушкувати до готовності.

Шпинат побризкати лимонним соком і обсмажувати на вершковому маслі протягом 2 хвилин. Викласти шпинат на паперовий рушник, промокнути жир. Змішати гриби і шпинат, приправити сіллю і перцем, остудити.

Розрізати форель зі спини, хребтовую частина підрізати ножем, вистригти ножицями і видалити. Вичистити нутрощі, цілими залишити голову і хвіст. У утворився кишеню закласти фарш.

Сколоти шпажками розрізані краю форелі і перетягнути нитками, щоб весь сік залишився всередині. Рибу намазати сметаною і запікати до готовності на деку. Готову рибу викласти на блюдо, полити гарячим соусом з білим вином.

Для соусу. Змішати вершки, біле вино і рибний бульйон. Випарувати суміш до однієї третини обсягу, додати пряні трави і цибулю-шалот.


рецепти по кроках
5
6
4
7
Філе риби з лавровим листом Горбуша запечена Форель з анчоусами і краснолуковим дзадзікі Філе морського окуня з грибами
Ще рецепти розділу ...
Риба з хрустким камамбером

Видалити з риби шкіру і кістки і укласти рибу в один шар у жаростійкий посуд. Розтопити масло протягом 40 сек. на повній потужності, додати дрібно нарізна

Сьомга з кропом під соусом з йогурту і м'яти

Розігрійте духовку до 200С. Добре перемішайте оцет, нарізану м'яту, сіль, перець і йогурт. Викладіть філе сьомги на великий шматок фольги. Посипте нар

Дорада з кускусом

Духовку нагрійте до 180С (термостат 6). Дораду вимийте і попатраєте. Зробіть надрізи по косій з обох сторін. Посоліть і поперчіть рибу, обмажте ол

Осетер, запечений у сметані по-польськи

Нарізати філе невеликими шматочками, поперчити і посолити, обваляти в борошні, вмочити в збиті яйця, запанірувати в сухарях і обсмажити в сковороді з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої