Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Форель, фарширована білими грибами і шпинатом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • форель (4 шт.) - 1.4кг
  • рослинне масло - 1/2 ст.л.
  • сметана - 1 ст.л.
  • соус з білим вином - 1 склянка
для фаршу:
  • білі гриби - 500г білі гриби -... "
  • цибуля шалот - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • мигдальна стружка - 2 щіпки
  • вершки (30%) - 350г
  • шпинат - 200г
  • лимона - 1/2 шт.
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • вершкове масло - 3 ст.л.

Щоб приготувати Форель, фарширована білими грибами і шпинатом необхідно:

Білі гриби (або шампіньйони), шалот і часник дрібно посікти, обсмажити на олії до напівготовності, додати мигдалеву стружку. Влити вершки і тушкувати до готовності.

Шпинат побризкати лимонним соком і обсмажувати на вершковому маслі протягом 2 хвилин. Викласти шпинат на паперовий рушник, промокнути жир. Змішати гриби і шпинат, приправити сіллю і перцем, остудити.

Розрізати форель зі спини, хребтовую частина підрізати ножем, вистригти ножицями і видалити. Вичистити нутрощі, цілими залишити голову і хвіст. У утворився кишеню закласти фарш.

Сколоти шпажками розрізані краю форелі і перетягнути нитками, щоб весь сік залишився всередині. Рибу намазати сметаною і запікати до готовності на деку. Готову рибу викласти на блюдо, полити гарячим соусом з білим вином.

Для соусу. Змішати вершки, біле вино і рибний бульйон. Випарувати суміш до однієї третини обсягу, додати пряні трави і цибулю-шалот.


рецепти по кроках
6
6
7
6
Форель з помідорами, запечена у фользі Щука фарширована Фарширований короп в желе Сиг, фарширований рисом і грибами
Ще рецепти розділу ...
Фаршировані судак і сиг з гарніром

Судака або сига очистити від луски, обрубати плавники і хвіст, вийняти зябра. З боку спинки підрізати у хребетної частини обидва філе (Не перерізаючи брю

Фарширована оселедець

Оселедці очистити і добре вимити, потім відрізати голови і плавники. Розрізати по довжині і вийняти кістки, вимочувати в молоці протягом 2 годин. Вимити і

Щука, фарширована кусками

Для фарширування щуки порційними шматками потрібно очистити рибу від луски, відрізати голову і, не розрізаючи черевця, видалити нутрощі. З риби, нарізання

Салака, фарширована сардинами

У салаки пряного посолу видалити голови, хвости, хребетні кістки. Сардини, консервовані в олії, протерти через волосяне сито. Заправити лимонним

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої