Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кульки з рибного фаршу з буряком і хріном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • буряк - 3 шт.
  • масло рослинне
  • цукор - 3.5 ст.л.
  • яблучний оцет (3%) - 3 ст.л.
  • тріска (філе) - 400г
  • яйце - 2 шт.
  • кориця - 2 щіпки кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • хлібці (подрібнені) - 3 ст.л.
  • морква - 3 шт.
  • лід (колотий) - 1/2 склянки
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • рибний бульйон - 2.5 л
  • червоне сухе вино - 200 мл
  • щука (філе) - 600г
  • хрін (корінь) - 400г
  • сметана (охолоджена).

Щоб приготувати Кульки з рибного фаршу з буряком і хріном необхідно:

Корінь хрону очистити, обшпарити окропом. Подрібнити в блендері до консистенції пюре. Ввести оцет, 0,5 ст. л. цукру, сметану. Розмішати і дати настоятися в прохолодному місці не менше 1 ч.

Буряк очистити, порізати середнім кубиком. Обсмажити на рослинному маслі протягом 3 хв., Залити вином і тушкувати на слабкому вогні ще 10-15 хв., До м'якості. Обидва види рибного філе промити, обсушити, нарізати шматочками. Подрібнити в блендері, перекласти в миску, вбити яйця і перемішати. Додати лід, подрібнені в борошно хлібці, 2 ст. л. цукру і перець. Фарш збити, він повинен бути легким і повітряним. Дати настоятися рибної масі в холодильнику 1 ч.

Брати по 2 ст. л. фаршу і вологими руками формувати кульки. У великій каструлі довести до кипіння рибний бульйон, зменшити вогонь і варити в ньому кульки протягом 30-40 хв. Покласти в бульйон цибулю, моркву, корицю і цукор, що. Варити без кришки ще 15-20 хв.

У міру необхідності додавати гарячу воду, щоб кульки були повністю покриті водою. Зняти з вогню, дати настоятися 10-15 хв.

Кульки дістати шумівкою, викласти на блюдо. Подавати з соусом з хрону і тушкованим буряком.


рецепти по кроках
6
6
6
5
Картопляно-рибні котлети Котлетки з кальмарів на пару Смажені котлети з кальмарів Тельне з риби
Ще рецепти розділу ...
Кхмерские рибні котлети (Pahet)

Всі інгредієнти, крім рослинного масла, покласти в чашу кухонного комбайна і подрібнити до однорідності. Руки припудрити борошном і зліпити з отримай

Котлети рибні з лимоном

Рибне філе очистити від шкіри і кісток, розділити на 4 частини, поверх кожної частини на середину покласти вершкове масло з рубаною зеленню і лимоном і

Смажені рибні брикети і соєві паростки

Дрібно нарубати рибу. Заправити сіллю і перцем, підмішати товчені імбир і часник. Додати збите яйце. Зробити 4 брикету і обсмажити в рослинній

Рибне поліно

Рибу обробити на філе без шкіри і кісток, нарізати шматочками, промолоти на м'ясорубці разом зі свинячим шпиком і часником, додати сіль і перець, тщатся

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої