Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Оленіна в брусничним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • грибна ікра - 200г
  • оленина - 300г
  • брусниця - 2 ст.л. брусниця - Вічнозелений чагарник з повзучим кореневищем і прямостоячими гіллястими стеблами з сімейства вірі ... "
  • сир (тертий) - 2 ст.л.
  • помідор - 1 шт.
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Оленіна в брусничним соусом необхідно:

Для приготування нам знадобиться вирізка оленя. М'ясо злегка відбиваємо молоточком, потім перчимо і солимо. Грибну ікру викладаємо зверху на м'ясо. Потім тертим сиром посипаємо зверху (сир не повинен мати яскраво вираженого смаку), наприклад, едамер, гауда і так далі.

М'ясо загортаємо рулетом, фарш залишається всередині. Обсмажуємо на сковороді з обох боків до рум'яної скоринки (починаємо обсмажувати м'ясо з боку шва). Тепер хвилин на п'ятнадцять відправимо в духовку. Температура сто вісімдесят градусів.

На сковороду до м'ясного соку, де обсмажували м'ясо, додаємо м'якоть помідора і свіжу брусницю (замінити можна журавлиною). Проваримо, додаємо сіль. Готується сік досить швидко, хвилин за п'ять-сім. Протираємо через сито. Тепер соус готовий.

М'ясо викладаємо на тарілку, подаємо з соусом. Відварені і свіжі гриби будуть відмінним гарніром.


рецепти по кроках
3
5
6
7
Шведське м'ясо «Щелькнёль» Оленина з білими грибами Запіканка з коренеплодів з лосиним м'ясом М'ясо дикого кабана з овочами
Ще рецепти розділу ...
Зрази з оленини з часником

М'ясо вимити, очистити від плівок і жив, розрізати і відбити. Кожен шматок з обох сторін натерти часником, приправити чорним перцем і посипати нарізування

Бефстроганов з оленини з грибами

[P] Відваріть тальятелле у великій каструлі киплячої води протягом 10-12 хвилин або відповідно до інструкції на упаковці, до майже готовності (не переварити).

Оленіна гриль

Помістити шматки оленини в дрібне блюдо для випічки і полити яблучним сидром, щоб покрити їх. Закрийте кришкою і поставте в холодильник на 2 години. Д

Зрази з оленини в соусі

М'ясо відбити, посолити і поперчити. Петрушку і цибулю дрібно нарубати. Посипати цією сумішшю м'ясо. На м'ясо викласти скибочки шинки і намазати фаршем. Захід

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої