Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рибні зрази з грибною начинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рибне (філе без кісток) - 800г
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • хліб пшеничний - 100г
  • молоко - 100 мл
  • яйце (сире) - 1 шт.
  • масло рослинне
  • сухарі панірувальні або кукурудзяна мука
для начинки:
  • яйце (варене) - 3 шт.
  • печериці - 300г
  • цибуля зелена - 40г
  • кріп - 40г
  • сіль, перець чорний - за смаком.

Щоб приготувати Рибні зрази з грибною начинкою необхідно:

Філе риби вимити, обсушити паперовою серветкою. Нарізати шматочками і пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері.

Подрібнене філе викласти в чашку. З хліба зрізати скоринку, замочити в холодному молоці, потім віджати. Додати в чашку з рибою моркву (натерту на крупній тертці), половину ріпчастої цибулі (дрібно нарізаного), хліб і сире яйце. Посолити, поперчити і добре вимісити фарш.

Для начинки печериці нарізати кубиками. У сковороді нагріти рослинне масло (3-4 ст.л.), обсмажити половину ріпчастої цибулі, додати гриби і обсмажувати ще 5-8 хвилин. Яйця, зварені круто, посікти. Зелену цибулю і кріп дрібно нарізати. Смажені гриби перемішати з яйцем, зеленню, посолити, поперчити.

З фаршу сформувати коржі, на середину покласти начинку, сформувати битки. Обваляти в паніровачних сухарях і обсмажити на олії до готовності.


рецепти по кроках
5
7
4
5
Зрази курячі Біфштекс з грибами та цибулею Картопляні зрази з курячим м'ясом Зрази з яйцем
Ще рецепти розділу ...
Зрази картопляні

[P] Сиру картоплю очистити і відварити в підсоленій воді. Відвар злити, картоплю обсушити і розім'яти в гарячому вигляді, як для пюре. У злегка охолоджену

Зрази з боровиками

Яловичину, розрізану поперек волокон, відбити, посолити, посипати перцем. На кожен шматок м'яса покласти підготовлений фарш, м'ясо згорнути у вигляді кермі

Зрази тушковані по-румунськи

Зачистити м'ясо від плівок і сухожиль, розрізати на 5 скибочок і добре відбити. Окремо зварити (20-30 хвилин) свинину разом з картоплею, морквою, л

Зрази рубані з хріном (I)

Зробити фарш з яловичини, вбити 2 жовтки, 1 яйце, змішати, зробити плоскі круглі зрази, намазати їх хроном, підсмаженим з розкришеним хлібом на лож

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої