Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рибні зрази з грибною начинкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рибне (філе без кісток) - 800г
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • хліб пшеничний - 100г
  • молоко - 100 мл
  • яйце (сире) - 1 шт.
  • масло рослинне
  • сухарі панірувальні або кукурудзяна мука
для начинки:
  • яйце (варене) - 3 шт.
  • печериці - 300г
  • цибуля зелена - 40г
  • кріп - 40г
  • сіль, перець чорний - за смаком.

Щоб приготувати Рибні зрази з грибною начинкою необхідно:

Філе риби вимити, обсушити паперовою серветкою. Нарізати шматочками і пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері.

Подрібнене філе викласти в чашку. З хліба зрізати скоринку, замочити в холодному молоці, потім віджати. Додати в чашку з рибою моркву (натерту на крупній тертці), половину ріпчастої цибулі (дрібно нарізаного), хліб і сире яйце. Посолити, поперчити і добре вимісити фарш.

Для начинки печериці нарізати кубиками. У сковороді нагріти рослинне масло (3-4 ст.л.), обсмажити половину ріпчастої цибулі, додати гриби і обсмажувати ще 5-8 хвилин. Яйця, зварені круто, посікти. Зелену цибулю і кріп дрібно нарізати. Смажені гриби перемішати з яйцем, зеленню, посолити, поперчити.

З фаршу сформувати коржі, на середину покласти начинку, сформувати битки. Обваляти в паніровачних сухарях і обсмажити на олії до готовності.


рецепти по кроках
5
6
6
6
Тельне з риби Картопляно-рибні котлети Смажені котлети з кальмарів Котлетки з кальмарів на пару
Ще рецепти розділу ...
Биточки фаршировані по-грузинськи

[P] Філе риби і капусту нарізати і пропустити через м'ясорубку. До цієї маси додати рис, зварений до напівготовності, пасеровану дрібно нарізану

Фрикадельки з риби в соусі з корнішонами

З овочів і риб'ячих кісток варять бульйон. Рибну масу мокрими руками обробляють на кульки завбільшки з невелике яблуко, обвалюють їх у борошні і варять 1

Рибне поліно

Рибу обробити на філе без шкіри і кісток, нарізати шматочками, промолоти на м'ясорубці разом зі свинячим шпиком і часником, додати сіль і перець, тщатся

Рибні котлети

Замочити хліб у невеликій кількості теплої води. Дрібно нарізати цибулю. Потовкти разом часник і дрібно нарізані зелень петрушки і селери. Подрібни

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої