Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бакалау з турецьким горохом і шпинатом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • турецький горох нут - 600г нут -

    нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "

  • бакалау (солоно-в'ялена тріска) - 400г
  • шпинат - 500г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • хліб - 1 скибочка
  • лавровий лист, часник, петрушка - за смаком
  • оливкова олія
  • сіль за смаком
  • яйце (жовток) - за смаком.

Щоб приготувати БАКАЛАУ з турецьким горохом і шпинатом необхідно:

Вимочити бакалау у великій кількості холодної води протягом 24 годин, міняючи воду мінімум 3 рази. Турецький горох також замочити на ніч у воді.

Покласти в каструлю турецький горох (попередньо вимочений 12:00), щіпку солі, половинку лаврового листа, додати трохи оливкової олії, залити водою і поставити на вогонь. Коли закипить, зменшити вогонь і варити до готовності (горох повинен бути покритий водою, але її не повинно бути багато, принаймні її випаровування - можна підливати в невеликих кількостях).

У сковороді на олії обсмажити невелика скибочка хліба до золотистого кольору (не пережарьте), викласти. У тому ж маслі обсмажити зубок часнику, викласти. У тому ж маслі обсмажити дрібно порізану цибулю, додати червоний мелений перець (солодкий), швидко перемішати і додати до гороху. М'ясо бакалау відокремити від кісточок, порізати маленькими шматочками і також додати до гороху.

Листя підготовленого чистого шпинату покласти в киплячу воду і варити кілька хвилин, відкинути на друшляк і остудити під холодною водою. Шпинат віджати, порізати і додати до гороху.

У ступці потовкти разом обсмажений хліб, обсмажений зубок часнику, порізану петрушку і жовток вареного яйця, додавши трохи бульйону від гороху. Цю суміш додати до гороху, добре перемішати, посолити за смаком (перш ніж солити - спробуйте) і довести все до готовності на маленькому вогні. Зняти з вогню і дати трохи настоятися.


рецепти по кроках
6
7
6
5
Смажене молоко (leche frita) Свинина з виноградом і вином Чуррос (Churros) Дорада, запечена з лимоном
Ще рецепти розділу ...
Мадридський часниковий суп

Бульйон підігріти. Хліб нарізати тонкими шматочками. Часник очистити, дрібно порізати і розім'яти з 1/2 ч, л. солі. Розігріти на сковороді рослинне мас

Чурос

Розтопити масло, додати 150 мл води, довести до кипіння. Додати борошно і зняти з вогню. Збивати суміш до однорідної консистенції, поки тісто не буде

Зелений боби в томатної сальси (Judias Verdes con Salsa de Tomate)

Часник дрібно порізати і обсмажити в оливковій олії. Додати порізані боби і продовжувати обсмажувати все разом ще 4 хвилини, не забуваючи помішувати. Т

Омлет з креветок

Креветки покласти в миску, збризнути їх лимонним соком. У сковорідці діаметром близько 20 см розжарити оливкове масло і злегка обсмажити креветки, посто

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої