Для рецепту вам буде потрібно:
|
для тесту:
- маргарин вершковий - 250г
- яйце (жовток) - 5 шт.
- цукор - 300г
- ванілін - 1 пакетик
- сметана - 2 склянки
- борошно - 3.5 склянки
для начинки:
- цукор - 300г
- халва - 200г
- сир (жирний) - 500г
- яйце (білок) - 5 шт.
- какао-порошок - 4 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Пісочний пиріг з халвою необхідно: Маргарин (або холодне слив. Масло) порубати з борошном до утворення крихти. Жовтки розітріть з цукром і сметаною до розчинення крупинок цукру, додайте ванілін. Масляну крихту змішати з цукровою масою, швидко замісіть досить щільне тісто. Якщо мало борошна - додайте. Швидко замішуємо тісто щільне і ставимо його в прохолодне місце на 20-30 хвилин. Формуємо основу пирога і запікаємо. Розкачати тісто в пласт товщиною приблизно 1 см, перекладіть на лист і сформувати бортики 2, 5 -3 см, надлишки тесту обрізати (з них можна зробіть печиво). Наколоти пласт і випікайте 15 хв. при температурі 200 -210 град. майже до повної готовності. Робимо начинку. Халву порубати ножем або розкришити руками. Сир розітріть дерев'яною ложкою або пропустіть через прес для пюре, щоб зникли всі грудочки і крупинки. З'єднати сир з халвою і розітріть все до однорідності, додайте какао. Білки збийте з цукром до стійкої піни, акуратно підмішати до білкової піні сирну масу. Викладіть все на пісочну основу, розрівняйте ножем, посипати насінням і запікайте ще 45-50 хвилин при температурі 150-160С. Готовність начинки перевірити дерев'яною шпажкою - вона повинна залишитися сухою. Готовому пирогу даємо охолонути до кімнатної температури і нарізаємо на довільні шматочки. | 
