|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- шпик - 250г
- віденські сосиски - 3 шт.
- цибуля ріпчаста (білий) - 2 шт.
- яблучний оцет - 2-3 ст.л.
- цибуля-порей (стебло) - 1 шт.
- морква (велика) - 1 шт.
- зелена сочевиця - 2 склянки сочевиця -
Сочевиця буває дуже різна, але будь-який сорт відмінно підходить і до м'ясних, і до овочевих страв. Якщо ... "
- сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- борошно - 2 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Австрійський сочевичний суп необхідно: У порею видалити засохле листя і підстава, решта подрібнити. Цибулю і моркву теж подрібнити. Від шматка Шпека відрізати 2-3 тонких скибочки, обсмажити, 5-6 хв., Перекласти на тарілку, сковороду з жиром відставити. У великій каструлі довести до кипіння 2 л води, покласти сочевицю, порей, моркву і залишився шматок бекону. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити каструлю кришкою. Готувати 30 хв. Сковороду з жиром поставити на середній вогонь, розігріти, покласти цибулю. Готувати, перемішуючи, до м'якості, 5 хв., Посипати борошном, зменшити вогонь до мінімуму і готувати, помішуючи, до золотисто-коричневого кольору. Влити в сковороду 2-3 ополоника рідини з каструлі, перемішати, додати оцет, злегка приправити сіллю і перцем, перемішати ще раз. Влити вміст сковороди в каструлю з супом, перемішати. Варити суп ще 20-30 хв., До м'якості сочевиці. Шумівкою дістати шпек з каструлі, нарізати маленькими шматочками. Сосиски нарізати злегка навскоси кружками товщиною близько 1 см. Покласти в суп шпек і сосиски, прогріти ще 5 хв. Розлити суп по тарілках, посипати розкришеними шкварками. Подати з шматком житнього хліба. |
