Для рецепту вам буде потрібно:
|
для начинки:
- лисички - 750г
- цибуля-резанец - 100г цибуля-резанец - Зелена цибуля з більш тонким смаком і запахом, ніж звичайний ріпчаста. Інші назви: цибулі-сібулет, шн ... "
- часник - 1/4 зубчики
- масло вершкове - 1 ст.л.
- петрушка (зелень) - 2 ст.л.
- сік лимонний - 1 ч.л.
- сіль за смаком
- перець білий мелений - за смаком
- сметана - 200г
для тесту:
- борошно - 250г
- сіль - 1 щіпка
- масло рослинне - 1.5 ст.л.
- масло вершкове - 60г
для змазування: для обсипання: для дека:
|
|
|
|
Щоб приготувати Рулет з лисичками необхідно: Для начинки очистити лисички, цибуля-резанец і часник. Покласти на сковороду масло. Смажити в ньому лисички, поки рідина не випарується майже повністю. Нарізати цибулю дуже тонкими кільцями. Часник подрібнити. І те й інше покласти в гриби і смажити до напівготовності, приправити петрушкою, лимонним соком, посолити, поперчити і поставити охолоджуватися. Остигнули гриби перемішати зі сметаною. Приготувати тісто з борошна, солі, рослинної олії і 50 г теплої води, скачати в кулю, змастити тонким шаром рослинного масла і дати постояти. Розтопити в каструлі вершкове масло і відставити убік. Деко застелити папером або змастити маслом. Нагріти духовку до 200С Робочий стіл посипати борошном, розкачати і розтягнути тісто. Змастити його тонким шаром масла. Грибний фарш розкласти на тесті, відступивши від країв на 2-3 см. Загнути краю і скачати тісто в нещільний рулет. Викласти рулет на лист і змастити маслом. Випікати 30-35 хвилин до золотистого кольору (внизу, температура повітря 180-200С). Кілька разів змащувати маслом. Готовий рулет змастити маслом, дати постояти приблизно 5 хвилин і подавати. | 
