Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг з лисичками і беконом


Для рецепту вам буде потрібно:

для несолодкого рубленого тіста:
  • борошно - 260г
  • вершкове масло - 150г
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • сметана - 1 ст.л.
  • сіль - 1 щіпка
  • цукор - 1 щіпка
для начинки:
  • лисички - 400-500г
  • бекон - 100г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • петрушка - 3 гілочки
  • оливкова або рослинне масло (для смаження)
  • сіль, перець - за смаком
для заливки:
  • сметана - 125г
  • вершки (10%) - 125 мл
  • яйце - 2 шт.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Пиріг з лисичками і беконом необхідно:

Приготувати несолодке рубане тісто.

Готове охолоджене тісто викласти у форму для випікання і розподілити руками по дну і стінкам форми, формуючи бортики. Прибрати форму з тестом в холодильник на 20-30 хвилин. Тісто вийняти з холодильника і наколоти виделкою. Накрити пергаментом, зверху насипати велику жменю сухої квасолі (або будь-яких бобових). Випікати основу для пирога в заздалегідь нагрітій до 200 ° C духовці 10 хвилин. Потім прибрати пергамент з квасолею і випікати ще ~ 5 хвилин. Дістати форму з духовки і відставити убік.

Приготувати начинку. У велику миску налити воду і покласти лисички. Промити лисички в декількох водах і почистити від бруду за допомогою зручної пензлика або щіточки. Ще раз промити, відкинути на друшляк і дати стекти зайвої рідини.

Нарізати гриби середніми шматочками (не дрібне). Бекон нарізати смужками. Лук очистити і нарізати четвертькольцами. Часник очистити і дрібно порубати. Петрушку вимити, струсити зайву рідину й порубати. У сковороді розігріти ~ 1 столову ложку масла, викласти бекон і злегка обсмажити (краще не обсмажувати до хрускоту). Додати рубаний часник і злегка підрум'янити разом з беконом ~ 30 секунд.

Перекласти бекон з часником в миску. У сковороду покласти лисички, злегка посолити і готувати на середньому вогні (в процесі приготування з грибів виділиться рідина).

Трохи збільшити вогонь і готувати, зрідка помішуючи, до повного випаровування рідини. Потім вогонь зменшити до середнього, додати трохи олії і обсмажити лисички ~ 3 хвилини.

Перекласти лисички до бекону. Долити в сковороду масло, нагріти його, викласти цибулю і злегка посолити. Обсмажувати цибулю на середньому або слабкому вогні ~ 10-15 хвилин, до м'якості. Перекласти цибулю в миску з грибами і беконом, посолити і поперчити за смаком, додати рубану петрушку і перемішати. Викласти начинку в спечену основу для пирога.

Приготувати заливку. У миску викласти сметану, додати яйця і перемішати. Влити молоко, трохи посолити і поперчити за смаком, і ще раз перемішати.

Залити пиріг сметанно-яєчної сумішшю. Випікати ~ 25-30 хвилин в заздалегідь нагрітій до 180C духовці. Подавати в теплому або холодному вигляді.


рецепти по кроках
6
6
7
6
Кукурудзяний пиріг з грибами та сиром Заливний пиріг з грибами Грибний Наполеон Пиріг з опеньками та сиром
Ще рецепти розділу ...
Вушка з грибами

Гриби промити, намочити в мінімальній кількості води на ніч. Зварити в цій воді до готовності. На сковорідці підсмажити дрібно нарізану ріпчасту лу

Розтягай з грибами і рисом

Приготувати дріжджове тісто, причому в кінці замісу покласти охолоджене масло шматком і ретельно перемішати. Для начинки сушені гриби промити, замочити

Пиріг з грибами і свіжою капустою

[P] Замісити тісто. Гриби і цибулю нарізати брусочками, капусту нашаткувати. Цибулю спасерувати в жирі, потім додати гриби, капусту і тушкувати до м'якості.

Книші з гречки та грибів

Для того щоб приготувати тісто, просійте борошно, розпушувач, сіль і цукор. Потім перетріть цю суміш з вершковим маслом. Тісто має нагадувати ме

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої