Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Равіолі з кропивою і лисичками


Для рецепту вам буде потрібно:

для начинки:
  • шалот - 2 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • сіль за смаком
  • масло вершкове - 60 г
  • листя Крапов (молоді пагони) - 200 г
  • лисички (свіжі або заморожені) - 200 г
  • картопля (середнього розміру) - 3 шт.
для тесту:
  • борошно - 280 г
  • олія оливкова - 1 ст.л.
  • крупа манна - 50 г
  • яйце велике - 3 шт.
  • сіль дрібна морська - 1 ч. л.
  • вода холодна - 1 ст. л.

Щоб приготувати Равіолі з кропивою і лисичками необхідно:

Для тіста борошно просіяти, змішати з сіллю в миску і додати всі інші інгредієнти тесту. Вимісити круте тісто, загорнути в плівку і прибрати на півгодини в холодильник.

Для начинки цибулю дрібно нашаткувати, обсмажити на сковороді з 1 ст. л. вершкового масла до прозорості, потім додати листя кропиви, перемішати, приправити сіллю і перцем, перекласти в миску, дати трохи охолонути.

Лисички промити холодною водою, обсушити на паперовому рушником. Картоплю відварити в мундирі, потім дати охолонути, очистити, розім'яти і протерти через сито. Додати яйце і начинку з кропиви.

Тонко розкачати тісто, за допомогою круглої форми або склянки вирізати з нього гуртки. Покласти на кожен гурток по 1 ч. Л. начинки, скласти гурток навпіл, краї защипати.

Викласти равіолі на деко, дати підсохнути близько півгодини. Відварювати в підсоленій киплячій воді, поки не спливуть.

Лисички обсмажити на маслі, приправити сіллю і перцем. Готові равіолі розкласти по тарілках, зверху укласти лисички. Можна полити соком, що залишився від смаження грибів.


рецепти по кроках
8
6
5
5
Равіолі з грибами і шинкою Оселедець під шубою Холодець з курки Млинці бананові
Ще рецепти розділу ...
Равіолі з апельсиновим ароматом

Просіяти борошно, викласти її на дошку у вигляді фонтану, в поглиблення вилити 2 яйця, дрібку солі і 2 ст.л. теплої води. Замісити тісто, воно має бути ел

Равіолі з начинкою з шпинату і тофу

Житнє і пшеничне борошно змішати з манною крупою і викласти на робочу поверхню. У середині зробити поглиблення і заповнити його яєчними білками, морс

Равіолі вегетаріанські

Замісити тісто, витримати 1:00, накривши серветкою. Розкачати в пласт товщиною 2-3 мм. Вирізати з тіста кружки діаметром 5-6 см або розрізати на квадр

Равіолі з сиром і помідорами

Замісити тісто з борошна, жовтків, рослинного масла і 4 столових ложок води. Загорнути тісто у фольгу і покласти на 30 хв у холодильник. Естрагон ви

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої