|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
для рулету:
- борошно - 1кг
- яйце - 20 шт.
- цукор пісок - 700г
- повидло - 500г
для крему:
- вершки - 1/2 л
- цукор пісок - 80г
- молоко - 300 мл
- яйце - 2 шт.
- яйце (жовтки) - 20г
- родзинки - 100г
- цукати з варення - 50г
- масло вершкове - 30г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Шарлот по-польськи необхідно: Яйця з цукром розтерти на паровій бані до збільшення маси в чотири рази, в готову масу висипати поступово все борошно, перемішуючи акуратно зверху вниз. Бісквітне тісто випікати тонким шаром на листі, застеленому пергаментним папером, злегка змащеній маслом і трохи посипаною борошном - до золотистого кольору. Готовий бісквіт зняти з паперу і гарячий промазати повидлом, згорнути рулетом і охолодити. Для приготування крему яйця розтерти з цукром, з'єднати з киплячим молоком, проварити до загустіння і охолодити, потім влити желатин, заздалегідь замочений і розбещений на водяній бані, і цю масу ввести в збиті вершки. Додати цукати, нарізані кубиками, ошпарений родзинки, можна додати ванілін. Форму змастити вершковим маслом, викласти кружечками бісквітного рулету дно і боки форми і поступово заповнити її всю, потім залити кремом. Поставити на холод. При подачі на стіл форму обернути на кілька секунд гарячим рушником і перевернути на блюдо. |
