Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шарлот по-польськи


Для рецепту вам буде потрібно:

для рулету:
  • борошно - 1кг
  • яйце - 20 шт.
  • цукор пісок - 700г
  • повидло - 500г
для крему:
  • вершки - 1/2 л
  • цукор пісок - 80г
  • молоко - 300 мл
  • яйце - 2 шт.
  • яйце (жовтки) - 20г
  • родзинки - 100г
  • цукати з варення - 50г
  • масло вершкове - 30г.

Щоб приготувати Шарлот по-польськи необхідно:

Яйця з цукром розтерти на паровій бані до збільшення маси в чотири рази, в готову масу висипати поступово все борошно, перемішуючи акуратно зверху вниз. Бісквітне тісто випікати тонким шаром на листі, застеленому пергаментним папером, злегка змащеній маслом і трохи посипаною борошном - до золотистого кольору. Готовий бісквіт зняти з паперу і гарячий промазати повидлом, згорнути рулетом і охолодити.

Для приготування крему яйця розтерти з цукром, з'єднати з киплячим молоком, проварити до загустіння і охолодити, потім влити желатин, заздалегідь замочений і розбещений на водяній бані, і цю масу ввести в збиті вершки. Додати цукати, нарізані кубиками, ошпарений родзинки, можна додати ванілін.

Форму змастити вершковим маслом, викласти кружечками бісквітного рулету дно і боки форми і поступово заповнити її всю, потім залити кремом. Поставити на холод. При подачі на стіл форму обернути на кілька секунд гарячим рушником і перевернути на блюдо.


рецепти по кроках
6
5
5
6
Пиріг з білого шоколаду з малиною Шарлотка з вишнею Шарлотка з лохиною Шарлотка з грушами
Ще рецепти розділу ...
Шарлотка з бананами і яблуками

Яйця збити міксером, продовжуючи збивати всипати цукор, потім муку. Тісто готове. Банани і яблука порізати не дуже дрібно. Форму для випікання змастити

Чорно-біла шарлотка

Для приготування заварного крему з шоколаду - покладіть 90 г натертого на дрібній тертці шоколаду у велику миску. Відставте cторонy. У маленькій мис

Шарлотка з корицею і сгущeнкой

Яйця збити з полстаканом цукру і сгущeним молоком. Додати ванільний цукор і соду гашeную оцтом, збити. Додати склянку борошна. Яблука порізати

Шарлотка з яблуками і морквою

Яйця збити, поступово підсипаючи цукор. Додати борошно і замісити тісто. Моркву очистити і натерти на крупній тертці, додати в тісто і перемішати.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої