|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- сухарі - 6 шт.
- сир - 350г
- молоко - 600 мл
- яйце - 2 шт.
- масло вершкове або маргарин - 70г
- пудра цукрова - 100г
- родзинки - 50г
- цукор ванільний - 30г
- цедра лимона - за смаком
- варення - за смаком
для білкового крему:
- яйце (білок) - 3 шт.
- пудра цукрова - 100г
|
|
|
|
Щоб приготувати Шарлотка з сиром і варенням необхідно: Дрібно нарізані сухарі або скибочки черствого хліба залити теплим молоком, віджати, додати жовтки, вершкове масло (40 г), цукрову пудру (20 г) і перемішати. Білки збити в густу піну і обережно з'єднати з масою з сухарів. Протертий через сито сир розмішати з родзинками, ванільним цукром, залишком цукрової пудри, тертою лимонною цедрою. У посуд, змащену маслом або маргарином і обсипану панірувальними сухарями, викласти половину маси з сухарів, потім сирну масу, на неї масу, що залишилася з сухарів. Зверху шарлотку залити олією (30 г) і запікати в гарячій духовці. Майже готову запечену шарлотку, вийнявши з духовки, намазати зверху варенням, потім білковою піною, поставити знову в духовку і допікати на невеликому вогні. Приготування крему: збити білки в густу піну, додати цукрову пудру і знову збивати до загустіння. |
