Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шарлотка з сиром і варенням


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сухарі - 6 шт.
  • сир - 350г
  • молоко - 600 мл
  • яйце - 2 шт.
  • масло вершкове або маргарин - 70г
  • пудра цукрова - 100г
  • родзинки - 50г
  • цукор ванільний - 30г
  • цедра лимона - за смаком
  • варення - за смаком
для білкового крему:
  • яйце (білок) - 3 шт.
  • пудра цукрова - 100г

Щоб приготувати Шарлотка з сиром і варенням необхідно:

Дрібно нарізані сухарі або скибочки черствого хліба залити теплим молоком, віджати, додати жовтки, вершкове масло (40 г), цукрову пудру (20 г) і перемішати. Білки збити в густу піну і обережно з'єднати з масою з сухарів. Протертий через сито сир розмішати з родзинками, ванільним цукром, залишком цукрової пудри, тертою лимонною цедрою.

У посуд, змащену маслом або маргарином і обсипану панірувальними сухарями, викласти половину маси з сухарів, потім сирну масу, на неї масу, що залишилася з сухарів. Зверху шарлотку залити олією (30 г) і запікати в гарячій духовці.

Майже готову запечену шарлотку, вийнявши з духовки, намазати зверху варенням, потім білковою піною, поставити знову в духовку і допікати на невеликому вогні.

Приготування крему: збити білки в густу піну, додати цукрову пудру і знову збивати до загустіння.


рецепти по кроках
5
5
5
4
Шарлотка з лохиною Шарлотка з вишнею Шарлотка з мандаринами Пиріг з чорницею
Ще рецепти розділу ...
Шарлотка з яблуками ароматизована

Хліб зачистити від корок, натерти на тертці, додати масло, лимонну цедру, цукор і товчену гвоздику. Яблука очистити від шкірки і насіннєвих камер, нар

Капустяна шарлотка

Нагріти духовку до 190C. Злегка змастити вершковим маслом форму для шарлотки ємністю 1,2 л. Застелити дно промасленим пергаментним папером. Налити в

Лимонна шарлотка з сиром

Розігрійте піч до 250С. Змастіть маслом вогнетривке блюдо діаметром 20,5 см. Покрийте дно папером для випікання. Нарежте бісквіти, викладіть їх на дно

Шарлотка на батоні (варіант класичної шарлотки)

З батона зрізати скоринку, нарізати тонкими скибочками. Білки відокремити від жовтків. Збити жовтки з цукром, розвести трохи молоком, збити. З лимона і а

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої