Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рататуй з в'яленими на сонці помідорами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 1 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • цукіні - 2 шт.
  • часник - 5 зубчиків
  • помідори черрі - 15-20 шт.
  • базилік (свіжий) - 1 пучок базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • цибуля ріпчаста (червоний) - 2 шт.
  • солодкий перець - 2 шт.
  • томатний сік - 2 склянки
  • чебрець (сушений) - 1/2 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • в'ялені томати (консервовані в олії) - 100г
  • масло оливкове
  • сіль, чорний перець (крупномолотий) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Рататуй з в'яленими на сонці помідорами необхідно:

Баклажан і солодкий перець змастити маслом, запекти в духовці при 200С протягом 20 хв. Потім перекласти їх в миску, накрити харчовою плівкою і залишити на 10 хв .; зняти шкірку.

М'якоть баклажана нарізати великими кубиками, солодкий перець - брусочками, перемішати, додавши 1 ч. Л. масла від в'ялених томатів, відставити. Цукіні очистити, нарізати великими шматками. Часник очистити, подрібнити. Лук очистити, тонко нарізати пір'ям. Листя базиліка відокремити від стебел; стебла дрібно порізати.

На сковороді розігріти 2 ст. л. масла, додати трохи подрібненого часнику і нарізані цукіні. Готувати на сильному вогні при постійному помішуванні 3 хв. Зняти з вогню, додати половину зелені базиліка, перемішати, перекласти на тарілку і відставити.

Влити в ту ж сковороду 3 ст. л. масла, розігріти. Покласти залишився часник і весь цибулю, перемішати, зменшити вогонь до мінімуму і готувати, періодично помішуючи і не даючи пригорати, до м'якості цибулі. Всипати чебрець, перемішати, прогріти ще 1 хв.

Перекласти цибулю на тарілку, відставити. В'ялені помідори злегка обсушити паперовим рушником, помістити в блендер разом із стеблами базиліка і подрібнити до пюреобразного стану.

Продовжуючи помішувати, влити в блендер тонкою цівкою томатний сік, перемішати до однорідності, приправити сіллю і перцем. Влити отриману суміш у каструлю, довести до кипіння.

Додати всі оброблені овочі та помідори черрі, дати закипіти і відразу ж зняти з вогню. Дати злегка охолонути, відкинути овочі на друшляк, дати стекти томатному соку (сік, що залишився можна використовувати, наприклад, для соусу до пасти).

Овочі викласти на блюдо, скропити олією, приправити за смаком і посипати листям базиліка.


рецепти по кроках
9
8
7
5
Рататуй Помідорне рагу Рататуй Черемхова настоянка
Ще рецепти розділу ...
Овочевий рататуй з виноградом

Взяти картоплю і ріпчасту цибулю очистити. З помідорів нять шкірку, попередньо зануривши в окріп, і видалити насіння. Перц підготувати розрізати і молодецький

Рататуй зі Шпикачки

Цукіні, перець, баклажан, картопля і цибуля нарізати кубиками. У глибокій сковороді розігріти олію і підсмажити цибулю, потім додати всі овочі, крім кар

Рагу з спаржі, редиски та квасолі

[P] Замочити цибулю в холодній воді протягом 5 хвилин. Вийняти з води і підсушити. Відкласти в сторону. [P] Нагріти олію у великій сковороді на середньому ог

Омлет-рататуй з овочами

Нагріти масло в сковороді, додати цибулину і обсмажити до м'якості. Додати часник, баклажан, цукіні, готувати 5-8 хв до коричневого кольору. Додамо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої