Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рататуй в томатному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 1 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • кабачки - 1 шт.
  • помідори - 3 шт.
  • сіль за смаком
для пряної приправи:
  • петрушка (зелень) і цибуля - 4 ст.л.
  • часник - 4-5 зубчиків
  • оливкова або олія - 5 ст.л.
для томатний соусу:
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • перець солодкий - 1 шт.
  • помідор - 3 шт.
  • сметана - 2 ст.л.
  • вино біле сухе - 2 ст.л.
  • оливкова або рослинне масло (для смаження)
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Рататуй в томатному соусі необхідно:

Баклажани вимити, обсушити і нарізати тонкими кружальцями завтовшки 0,2-0,3 см. Кабачки вимити, обсушити і нарізати такими ж гуртками, як і баклажани. Помідори вимити, обсушити і нарізати кружальцями або полукружкамі.

Приготувати томатний соус: Лук очистити і дрібно нарізати. Якщо використовуєте свіжі перці - нарізати кубиками. Помідори вимити, обсушити і натерти на крупній тертці або в блендері.

У розігрітій з рослинним або оливковою олією сковороді обсмажити цибулю, не доводячи до скоринки. Покласти перець і тушкувати, помішуючи 5 хвилин. Додати в сковороду м'якоть помідорів, перемішати і тушкувати, помішуючи 5 хвилин. Додати сметану, перемішати і довести до кипіння.

Влити вино, посолити і поперчити. На повільному вогні згасити ще пару хвилин.

Приготувати пряну приправу: Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Часник очистити і видавити в зелень. З'єднати разом зелень і оливкове або рослинне масло і перемішати.

Форму для замеканія трохи змастити маслом, викласти шарами: кабачок, потім баклажани, потім помідори і т.д. Останній - верхній шар повинен бути з помідор.

Кожен шар можна крапельку присолити і промазати пряної приправою. Зверху також рівномірно розподілити пряну приправу і скропити оливковою або рослинним маслом. Прикрити форму фольгою і запікати 40 хвилин в нагрітій до 190-200С духовці.

У середині часу запікання овочі трохи полити томатним соусом, і поставити далі запікатися. Після приготування, дати страві трохи настоятися 10-15 хвилин.

Овочі викласти на тарілку і подати з готовим соусом.


рецепти по кроках
8
7
9
7
Помідорне рагу Рататуй Рататуй Відварені рулетики з курки з омлетом
Ще рецепти розділу ...
Картопляний рататуй під сиром

Справа була ввечері їсти було нічого і ось вирішила приготувати страву з того що було. Картоплю очистити, нарізати кільцями. Помідор вимити і нарезат

Рататуй в перці

Розрізати солодкий перець навпіл, очистити від насіння. Обшпарити, після чого опустити в холодну воду. Просушити. Баклажани, цукіні, гриби, цибуля нарезат

Форель, фарширована овочами рататуй

Форель очистити, видалити нутрощі через спинку, промити. Натерти сіллю, посипати перцем. Овочі очистити, вимити, нарізати кубиками. Цвітну Капус

Рататуй з кабачка з картоплею

Цибулю дрібно наріжте, помідори обшпарте окропом і зніміть шкірку, після чого теж наріжте. Перці очистіть від насіння і поріжте кубиками. Картопля очис

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої