Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рататуй з мигдально-часниковим соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

для рататуя:
  • солодкий перець (червоний) - 2 шт.
  • солодкий перець (жовтий) - 1 шт.
  • цукіні (зелених) - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста (червоний) - 2 шт.
  • помідор черрі - 2 шт.
  • бальзамічного оцет - 4 ст.л.
  • оливкова олія - 4 ст.л.
  • базилік (листочки) - 12 шт. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • яйце (білок) - 1 шт.
мигдально-часниковий соус:
  • молоко - 150 мл
  • мигдаль (нарізаний) - 2 ст.л.
  • часник - 1 зубчик
  • тости з білого хліб - 2 скибочки
  • оливкова олія - 50 мл
  • сіль, чорний перець - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Рататуй з мигдально-часниковим соусом необхідно:

Очистити перці від насіння і наріжте квадратиками 1,5х1,5 см. Тонко нарізати цибулини, молоді цукіні нарізати на чотири частини вздовж, очистити від насіння і порізати на невеликі кубики. Розрізати помідори на чотири частини і витягти насіння.

На дно і стінки жароміцної форми укласти лист пекарсокй паперу. На папір укласти нарізану цибулю і сприснути бальзамічним оцтом. Викласти шарами цукіні, листя базиліка, шматочки перців і помідорів на цибулю. Приправити сіллю і перцем, скропити оливковою олією.

Другий лист пекарської папери змастити по краях яєчним білком, покласти її на блюдо і заклеїти шов, загортаючи папір за край блюда і щільно притискаючи її по всьому колу. Випікати в духовці при температури 170С (190С) протягом 30 хвилин. На столі зняти кришку і обережно перемішати овочі перед подачею.

Для соусу часник очистити і дрібно нарізати. Змішати часник і мигдальні горіхи з молоком. Закип'ятити, вимкнути і дати постояти близько 5 хвилин.

Зрізати кірки і порізати тост на квадрати. Покласти шматочки тосту в молоко, посипати сіллю і перцем, довести майже до кипіння. Зняти з вогню і додати оливкове масло, розмішуючи ручним блендером до щільного кремоподібного стану. Подайте соус до Рататую.


рецепти по кроках
8
9
7
3
Помідорне рагу Рататуй Рататуй Корейські млинці
Ще рецепти розділу ...
Рататуй з тунцем

Дрібно покришите цибулю. Очистіть цукіні від шкіри і насіння, дрібно поріжте. Видаліть насіння з перців і теж поріжте кубиками. Помідори позбавите шкіри і дрібно

Рататуй з кальмаром

Цибуля, часник і помідори очистити і дрібно нарізати. Баклажани і цукіні очистити від шкірки і порізати кубиками. Перці очистити від насіння і нарізати шашок

Рататуй з в'яленими на сонці помідорами

Баклажан і солодкий перець змастити маслом, запекти в духовці при 200С протягом 20 хв. Потім перекласти їх в миску, накрити харчовою плівкою і залишити н

Рататуй з соусом з томатів з кінзою

Всі овочі вимити й нарізати дрібними кубиками. Гострий перець і часник потерти на дрібній тертці. Обсмажити овочі на оливковій олії, додати чилі і чесно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої