Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рататуй з соусом з томатів з кінзою


Для рецепту вам буде потрібно:

для основної страви:
  • кабачки - 2 шт.
  • баклажани - 1 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • томати - 4 шт.
  • болгарський перець - 1 шт.
  • гострий перець чилі - 1/3 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • оливкова олія, сіль - за смаком
для соусу:
  • томати (у власному соку) - 300г
  • кінза - 1 пучок кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • часник - 2 зубчики
  • часточка лимона
  • сіль, кайенский перець - за смаком кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • борошно, манка або картопляні пластівці (для загустіння соусу)
для оформлення:
  • кабачки - 2 шт.
  • апельсин - 3-4 часточки
  • оливкова олія - за смаком.

Щоб приготувати Рататуй з соусом з томатів з кінзою необхідно:

Всі овочі вимити й нарізати дрібними кубиками. Гострий перець і часник потерти на дрібній тертці. Обсмажити овочі на оливковій олії, додати чилі і часник і протушкувати до готовності. Посолити і додати приправи за смаком.

Кабачки для оформлення нарізати на пластинки уздовж. Апельсинові часточки нарізати кубиками. Обсмажити кабачки разом з апельсинами з двох сторін на оливковій олії. Довжина пластин залежить від глибини формочки. Укласти кабачки в формочки хрест на хрест так, що-б закривати стінки всередині формочки повністю.

Готуємо соус. Томати в с / соку чистимо від шкірки і трьом на крупній тертці. Дрібно ріжемо кінзу і трьом на дрібній тертці часник У сковорідку наливаємо буквально ложку оливкового масла, розігріваємо і додаємо томати. Тушкуємо на великому вогні приблизно 2 хвилини постійно помішуючи. Добовляем сік лимона, часник, кінзу. Далі тушкуємо ще пів хвилини, додаємо сіль, перець і загущувач, постійно помішуючи тушкуємо приблизно 1 хвилину на маленькому вогні. Соус готовий.

Зверху пластин кабачка викладаємо рататуй до країв, якщо пластини кабачків трохи довше стінок формочки, то заварачіваем їх. Зверху формочки ставимо тарілку і переварачіваем.


рецепти по кроках
7
8
9
5
Рататуй Помідорне рагу Рататуй Тигрові креветки на шпажках
Ще рецепти розділу ...
Кіш з рататуем

[P] Духовку розігріти до 180С. Готову форму Кіша змастити яйцем і прибрати в холодильник. Поки форма в холодильнику, приготуйте начинку. У глибокій сков

Форель, фарширована овочами рататуй

Форель очистити, видалити нутрощі через спинку, промити. Натерти сіллю, посипати перцем. Овочі очистити, вимити, нарізати кубиками. Цвітну Капус

Зимовий рататуй

Надсечь каштани і пекти їх при 250С 10 хвилин, потім очистити від шкірки і пленочки. Бланширувати хвилин 5 цвітну капусту в солоному окропі, потім злити

Рататуй з цукіні

[P] Перці промити, розрізати, видалити насіння і нашаткувати соломкою. Нарізати цибулю кільцями, а цукіні - скибочками. Дрібно нашаткувати часник, нарізати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої