Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Простий рататуй з баклажанів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 1 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • борошно - 2-4 ст.л.
  • оливкова олія - 5 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • зелений перець - 1 шт.
  • часник - 4 зубчики
  • кмин (сушений) - 1 ч.л.
  • орегано (сушений) - 1 ч.л. орегано - Це пряна трава, що виростає на скелястих гірських схилах; має ніжний аромат і гіркувато-пряни ... "
  • чорний або червоний перець чилі - за смаком чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • червоне або біле вино (сухий) - 1 склянка
  • помібори черрі - 500г
  • базилік (свіжий) - 1 пучок базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • пармезан (тертий) - 150-200г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

Щоб приготувати Простий рататуй з баклажанів необхідно:

Баклажан нарізати кубиками і обваляти в борошні. На великій сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити кубики баклажана до золотистого кольору, де то приблизно 6-8 хвилин. Потім дістати баклажани з масла шумівкою і викласти

на тарілку з паперовою серветкою.

Приготувати томатний соус. У розігрітому оливковій олії обсмажити скибочки цибулі і зеленого перцю до м'якості 4 хвилини, додати до них дрібно нарізаний часник, порубаний кмин і орегано, чорний або червоний перець, обсмажити ще пару хвилин, потім влити вино або воду і довести до кипіння. Помідори дрібно нарізати і відокремити сік від м'якоті. Сік влити на сковороду з соусом, потім покласти туди м'якоть.

У готовий соус викласти баклажан, посолити і приправити перцем. Ще трохи потім на вогні, а потім сервірувати.

Салат з баклажанів в томатному соусі подавати гарячим з листочками свіжого базиліка і натертим пармезаном.


рецепти по кроках
7
8
9
6
Рататуй Помідорне рагу Рататуй Мармуровий кекс
Ще рецепти розділу ...
Швидкий курячий рататуй

Курячі грудки нарізати на кубики, обваляти в борошні (залишки борошна зберегти) і обсмажити на сильному вогні в олії до рум'яної скоринки, перекласти на тарелі

Літній рататуй з апельсиновим соусом

Овочі помити, баклажан, кабачок і перець нарізати кубиками розміром приблизно 1х1 см, помідори розрізати навпіл. Від базиліка відірвати верхні листочки

Рататуй в томатному соусі

Баклажани вимити, обсушити і нарізати тонкими кружальцями завтовшки 0,2-0,3 см. Кабачки вимити, обсушити і нарізати такими ж гуртками, як і баклажани. П

Рататуй з в'яленими на сонці помідорами

Баклажан і солодкий перець змастити маслом, запекти в духовці при 200С протягом 20 хв. Потім перекласти їх в миску, накрити харчовою плівкою і залишити н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої