Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рататуй з кабачків


Для рецепту вам буде потрібно:

для соусу:
  • болгарський перець - 350г
  • помідори - 350г
  • цибуля ріпчаста - 200г
  • чебрець (гілочки) - 2-3 шт. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • сіль за смаком
  • рослинна олія
для овочів:
  • кабачки або цукіні - 500г
  • баклажани - 500г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • помідори - 500г
для заправки:
  • рослинна олія - 5 ст.л.
  • часник - 2-3 зубчики
  • зелень - за смаком
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Рататуй з кабачків необхідно:

Готуємо соус. Перець викласти у форму для запікання, поставити в духовку. Запікати при температурі 180С до почорніння шкірки (близько 30 хвилин). Гарячий перець остудити. Потім очистити його від шкірки і насіння, нарізати кубиками. Цибулю і часник дрібно покришити. Помідори очистити від шкірки, нарізати кубиками. На рослинному маслі обсмажити цибулю. Додати перець, смажити 2-3 хвилини. Додати помідори, посолити, смажити до тих пір, поки соус не почне густіти (близько 5-7 хвилин). Перекласти соус в блендер, подрібнити. Додати листочки чебрецю, перемішати.

Викласти соус в форму, розрівняти. Кабачки нарізати дуже тонкими кружальцями. Баклажани нарізати тонкими кружечками. Якщо баклажани гіркі, їх треба залишити на 30 хв. в підсоленій воді. Помідори нарізати тонкими кружечками. У форму, чергуючи, викласти баклажани, помідори, кабачки. Готуємо заправку. Зелень дрібно покришити. Змішати масло, зелень, часник. Посолити, поперчити. Овочі полити заправкою. Форму накрити фольгою. Поставити в духовку.

Запікати при температурі 180С протягом години. Якщо овочі не будуть готові, поставити їх в духовку і запікати до готовності.


рецепти по кроках
8
9
7
5
Помідорне рагу Рататуй Рататуй Салат з грибів з червоним солодким перцем
Ще рецепти розділу ...
Рататуй зі Шпикачки

Цукіні, перець, баклажан, картопля і цибуля нарізати кубиками. У глибокій сковороді розігріти олію і підсмажити цибулю, потім додати всі овочі, крім кар

Рататуй з куркою і йогуртовим соусом

Куряче філе тонко нарізати і злегка відбити площиною ножа. Укласти в миску, посипати чебрецем, чорним свіжомеленим перцем і сіллю, додати 2 ст. л.

Рататуй на грінках

Хліб для грінок (якщо беремо хліб нарізку - то додатково нарізати на чотири частини або можна вирізати хліб круглої форми, що виглядає дуже гарний

Рататуй з консервованими помідорами

Баклажан порізати великими скибочками, посолити і залишити на 20 хвилин. Потім промити, обсушити паперовим рушником. Розігріти на сковороді олію і ОБЖ

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої