Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рататуй на грінках


Для рецепту вам буде потрібно:

  • солодкий перець (жовтий і червоний) - 2 шт.
  • помідор - 1 шт.
  • баклажани - 1 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • кабачки цукіні - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • селера (стебла) - 2 шт.
  • приправи (розмарин і чебрець) розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • ріпчасту цибулю або цибулю порей - за смаком
  • часник - 1 зубчик
  • петрушка, базилік (зелень). базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "

Щоб приготувати Рататуй на грінках необхідно:

Хліб для грінок (якщо беремо хліб нарізку - то додатково нарізати на чотири частини або можна вирізати хліб круглої форми, що виглядає дуже красиво), скропити оливковою олією, посолити, поперчити (за бажанням додати часник) і можна відразу поставити в духовку, розігріту до 130С на 10 хвилин, поки готуємо рататуй.

Всі овочі нарізати кубиками, у помідора брати тільки кромки, насіння врізати, кабачок якщо занадто зрілий, насіння теж відрізати. Лука нарізати дрібно дрібно, щоб він був, але був непомітний і зовсім небагато, розчавити зубчик часнику.

Розігріти сковорідку, смажити на сильному вогні і постійно помішувати, якщо овочі почнуть пригорати, зменшити вогонь. Морквину починати смажити раніше за всіх, потім цибулю, кабачок і баклажан, часник, селера, поперчити, додати пару ложок столових вина (вино дає ароматний присмак всьому страви, але саме вивітриться в процесі смаження). Самими останніми додаємо помідори, інакше вони втратять форму.

Готуємо до готовності, але овочі не повинні втратити форму до каші. Сильний вогонь дозволить приготувати овочі набагато швидше, а помішування не дозволить їм пригоріти. Після готовності рататуй викласти на грінки і подавати на стіл, прикрасивши зеленню.


рецепти по кроках
7
8
9
4
Рататуй Помідорне рагу Рататуй Мигдальні безе (Copete)
Ще рецепти розділу ...
Рататуй по карибски

Розігрійте рослинне масло в каструлі з антипригарним покриттям. Покладіть цибулю і смажте 10 хвилин до м'якості. Додайте часник і чилі і готуйте ще

Рататуй з яйцем

Нарізати кабачки невеликими шматочками. У селери залишити тільки стебла і теж нарізати кубиками. У перцю видалити середину і нарізати так само. Помідо

Рататуй по-французьки

Баклажан нарізати кружальцями завтовшки в 1 см, посипати сіллю, покласти на тарілку, придавити іншою тарілкою і залишити на 30 хвилин. Злити виделівшійс

Рататуй з тунцем

Дрібно покришите цибулю. Очистіть цукіні від шкіри і насіння, дрібно поріжте. Видаліть насіння з перців і теж поріжте кубиками. Помідори позбавите шкіри і дрібно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої