Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Варення з баклажанів з вініліном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 24 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • цукор - 2.4кг
  • сода харчова - 2 ч.л.
  • вода - 14 склянок
  • ванілін - 1/2 ч.л.

Щоб приготувати Варення з баклажанів з вініліном необхідно:

Баклажани очистити від шкірки, видалити плодоніжки, а чашолистки залишити. Кожен баклажан разом з чашолистків розрізати уздовж. Шматочки в декількох місцях проколоти наскрізь виделкою. При підготовці баклажани слід тримати в холодній воді під кришкою, щоб вони не потемніли.

Соду розчинити у склянці гарячої води, потім змішати з 7 склянками холодної води. Шматочки баклажанів покласти в содовий розчин, накрити кришкою і залишити на 5-6 годин. Вийняти баклажани з розчину і 5-6 разів промити під проточною водою.

Половину цукру всипати в посуд для варіння варення, залити 6 склянками води, варити на слабкому вогні 10-15 хвилин. У киплячий сироп покласти шматочки баклажанів, варити 15 хвилин на середньому вогні. Зняти варення з вогню і залишити на 12 годин. Всипати у варенні цукор, що залишився, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімального і варити варення приблизно 3 години. За 2-3 хвилини до закінчення варіння всипати ванілін.

Зняти варення з вогню, злегка остудити, розлити по чистим сухим банкам і закупорити.


рецепти по кроках
4
5
4
4
Апельсинове варення Сливове варення з бадьяном Апельсинове варення з імбиром Брусничне варення з медом
Ще рецепти розділу ...
Варення з інжиру з горіхами і лимоном

Волоські горіхи обсмажити на сухій сковороді і остудити. Підготовлені плоди інжиру наколоти в декількох місцях зубочисткою і надрізати з широкою сторо

Мангового-імбирне варення

Манго чистити і нарізати невеликими шматочками, додати цукор і після його розчинення, варити 10 хвилин. Після охолодження повторити кип'ятіння ще двічі

Варення з жимолості

Варення отримують шляхом уварювання ягід в цукровому сиропі фортецею 65-75%. Сироп у варення повинен відокремлюватися від ягід. Для цього ягоди треба брати з про

Варення з калини і яблук

За допомогою соковижималки вичавити сік з калини. Видаліть серцевину яблук, наріжте яблука дольками, засипте їх цукром і трохи поваріть до повного

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої