Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Перцеве варення


Для рецепту вам буде потрібно:

  • солодкий перець (червоний) - 650г
  • гострий червоний перець - 9 шт.
  • яблука (тверді) - 6-7 шт.
  • цукор - 650г
  • білий винний оцет - 25 мл
  • бадьянa - 2-3 шт. бадьян -

    пряність за смаком схожа з анісовим, він більш солодка, що не нудотно, з камфорним нотками. У їжу ... "

  • коріандр (мелений) - 1 щіпку коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • запашний перець - 2 шт.

Щоб приготувати переліків варення необхідно:

Яблука очистити від шкірки і серцевини, порізати. Перець звичайний почистити від насіння і порізати. Гострий перець порізати. Скласти в зручну велику ємність і засипати цукром. Залишити на кілька годин.

Коли маса пустить сік поставити ємність на повільний вогонь і довести до кипіння. Варити близько 40 хвилин. Вимкнути.

За допомогою блендера подрібнити всю масу до бажаного стану (дрібні шматочки або в однорідну масу). Додати прянощі. Поставити на маленький вогонь, проварити хв. 15. Додати винний укус, проварити ще хвилин п'ять і вимкнути. Видалити аніс. Залишити до наступного дня.

Суміш довести до кипіння і розлити по стерильним банкам. При бажанні можна закрити вже напередодні (якщо воно досягло потрібної густоти).


рецепти по кроках
4
4
4
5
Апельсинове варення з імбиром Апельсинове варення Варення з жимолості Сливове варення з бадьяном
Ще рецепти розділу ...
Варення з білого винограду

Великі кисті стиглого, але твердого винограду промити, видалити зерна і, засипавши цукром (500 г), поставити на 3-4 години в прохолодне місце. Потім в ємко

Варення з винограду та вишні

Темні стиглі вишні помити, обсушити і видалити кісточки. Ягоди винограду перебрати, промити і відкинути на друшляк. Коли вся рідина стече, опустити

Варення з агрусу з апельсином "холодне"

Агрус і апельсин подрібнюють за допомогою міксера або пропустивши через м'ясорубку. Додають цукор і добре розмішують до його розчинення. Варення раск

Варення кизилове з абрикосами

У каструлю влити воду і всипати цукор. Довести до кипіння і варити сироп 15 хвилин. Абрикоси помити, кісточки видалити. Ягоди кизилу перебрати, прибравши пе

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої