Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Жюльени з стерляді під кришечкою з тіста


Для рецепту вам буде потрібно:

  • стерлядь - 1кг
  • тісто листкове - 250г
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • вершки (нежирні) - 1 л
  • яйце - 1 шт.
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • сіль, перець чорний - за смаком.

Щоб приготувати Жюльени з стерляді під кришечкою з тіста необхідно:

Лук тонко наріжте і обсмажте в розігрітій олії на невеликому вогні до золотистого кольору, 20 хв. Влийте вершки, доведіть до кипіння і готуйте ще 20 хв. Посоліть, поперчіть за смаком, злегка остудіть.

Рибу обробити на філе і наріжте невеликими шматочками.

Розкладіть рибу в кокотниці або порційні формочки, влийте соус, перемішайте.

Тісто розкачати в пласт товщиною 1 см. Виріжте з нього гуртки діаметром трохи більше діаметра кокотниц. Змастіть краї гуртків збовтаним яйцем, накрийте кокотниці і притисніть краї тіста до країв посуду. Змастіть верх залишилися яйцем і поставте в розігріту до 200С духовку до золотистого кольору, на 20-30 хв.


рецепти по кроках
6
5
9
4
Жульєн з нирок з грибами Жульєн з нирок Жульєн в тесті Грибний жульєн
Ще рецепти розділу ...
Жюльєн з судака

Боровики або печериці нарізати смужками, підсмажити в олії, додати сіль, на шматочки нарізане філе риби, підігріти і все покласти в кокотниці. В

Жульєн з коропа

Філе риби розділити на маленькі шматочки До сметані додати сіль і перець. Кокільніци натерти товченим часником, покласти туди шматочки коропа і залити

Жульєн з рапанів і мідій

Заздалегідь розморозьте рапанів і мідій на верхній полиці холодильника в друшляку, встановленому в мисці. Печериці наріжте тонкими пластинками. Лук изме

Жюльєн з грибами і брокколі

Овочі і гриби помити і почистити. Морква і помідори нарізати тонкими кружальцями, гриби - часточками, а цибулю - кубиками. Брокколі і моркву відварити в со

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої