Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштет з зайця


Для рецепту вам буде потрібно:

  • заяча грудка і потрухи
  • шпик - 200г
  • свиняча печінка - 200г
  • яйце - 3 шт.
  • білий хліб - 2 скибочки
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • лавровий лист
  • чорний перець - 4 - 5 горошин чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сушені гриби - 2-3
  • шпику - 100г
  • сіль
  • перець
  • мускатний горіх мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • свинячий смалець - 1 ст. л.
  • панірувальні сухарі.

Щоб приготувати Паштет з зайця необхідно:

Підготовлене м'ясо залити невеликою кількістю води і разом з відвареними і нарізаними грибами, цибулею, лавровим листом і декількома горошинами чорного перцю тушкувати під кришкою до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. В кінці тушкування додати заячі потрухи і свинячу печінку. Коли м'ясо стане зовсім м'яким, видалити з нього всі кістки, скибочки білого хліба розм'якшити в утворився від тушкування соусі; М'ясо нарізати на шматки. Хліб віджати. М'ясо, хліб і цибулю пропустити 2 - 3 рази через м'ясорубку. В отриманий фарш додати яйце, сіль, перець, дрібку мускатного горіха і отриманий при тушкуванні соус. Все добре перемішати. Форму змастити смальцем і посипати сухарями, шпик нарізати смужками і викласти їм дно форми, потім заповнити форму приготованим фаршем і поставити в духовку. Випікати при помірній температурі до тих пір, поки на поверхні не з'явиться жир. Форму з готовим паштетом вийняти з духовки, дати охолонути, обережно викласти паштет з форми, нарізати тонкими скибочками і подати в холодному вигляді.


рецепти по кроках
7
7
6
5
Печена паштет з курячої печінки Різдвяний паштет з качки Паштет з телятини з грибами і солодким перцем Паштет по фінському рецептом (з журавлинною заливкою)
Ще рецепти розділу ...
Паштет з кролика

М'ясо порізати на невеликі смужки, посолити, поперчити і поставити на 1-2 години маринуватися в мадері з невеликим додаванням коньяку. Пропустити чере

Паштет з копченого окосту і маринованих грибів

Окіст пропустіть через м'ясорубку. Гриби і селеру дрібно порубати і додайте до окосту. Туди ж покладіть сметану, м'яке вершкове масло і добре пе

Паштет з курячих потрошки з овочами

Моркву і коріння петрушки вимити, очистити, дрібно нашаткувати. Лук очистити, дрібно нарізати. Подрібнені овочі пасерувати на рослинній олії або

Паштет з курячої печінки з лікером

Печінку помити, обсушити, посолити, поперчити за смаком. На сковороді розігріти олію і обсмажити печінку з усіх боків до готовності. За

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої