Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштет з зайця


Для рецепту вам буде потрібно:

  • заяча грудка і потрухи
  • шпик - 200г
  • свиняча печінка - 200г
  • яйце - 3 шт.
  • білий хліб - 2 скибочки
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • лавровий лист
  • чорний перець - 4 - 5 горошин чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сушені гриби - 2-3
  • шпику - 100г
  • сіль
  • перець
  • мускатний горіх мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • свинячий смалець - 1 ст. л.
  • панірувальні сухарі.

Щоб приготувати Паштет з зайця необхідно:

Підготовлене м'ясо залити невеликою кількістю води і разом з відвареними і нарізаними грибами, цибулею, лавровим листом і декількома горошинами чорного перцю тушкувати під кришкою до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. В кінці тушкування додати заячі потрухи і свинячу печінку. Коли м'ясо стане зовсім м'яким, видалити з нього всі кістки, скибочки білого хліба розм'якшити в утворився від тушкування соусі; М'ясо нарізати на шматки. Хліб віджати. М'ясо, хліб і цибулю пропустити 2 - 3 рази через м'ясорубку. В отриманий фарш додати яйце, сіль, перець, дрібку мускатного горіха і отриманий при тушкуванні соус. Все добре перемішати. Форму змастити смальцем і посипати сухарями, шпик нарізати смужками і викласти їм дно форми, потім заповнити форму приготованим фаршем і поставити в духовку. Випікати при помірній температурі до тих пір, поки на поверхні не з'явиться жир. Форму з готовим паштетом вийняти з духовки, дати охолонути, обережно викласти паштет з форми, нарізати тонкими скибочками і подати в холодному вигляді.


рецепти по кроках
8
4
7
7
Тушкований кролик у вині по-болгарськи Кролик печена (на солі) Рагу з кролика з горіхами і вином Рулет з кролика з грибами і печінкою
Ще рецепти розділу ...
Печінка кролика з яблучним чатні

Для чатні яблуко порізати на дрібні шматочки, обсмажити на вершковому маслі (10 грам) до золотистого кольору і відкласти на тарілку. Червоний цибулю, селеру

Кролик у вині по-Андалузії

Кролика помити, обсушити і обробити. Вирізавши хребет з шиєю і реберної частиною, розрізати решту тушку на шматки. Шматки м'яса посолити, поперчити і, п

Плов з м'ясом кролика

Кролика нарізати шматочками, покласти в оцтовий маринад, витримати 2 години, вийняти і обсушити. Потім обсмажити до утворення рум'яної скоринки. Рис варить

Стіфадо з кролика

Кролика помити і обробити на шматки. Очищену цибулю посікти. Часник очистити і продавити через прес. Розігріти в каструлі з товстим дном оливкова м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої