Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вареники з вишнями і чорницею


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 300г
  • вода - 3/4 склянки
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • сіль - 1/2 ч.л.
для начинки:
  • вишні (без кісточок)
  • чорниця
  • цукор - за смаком.

Щоб приготувати Вареники з вишнями і чорницею необхідно:

Закип'ятіть третину належної за рецептом води. Налийте окріп в миску, додайте сіль і, швидко заважаючи, всипати просіяне борошно, поки в мисці не утвориться тягуче тісто (на це піде приблизно третину борошна).

Дайте тесту охолонути до кімнатної температури, потім додайте борошно, жовток, перемішайте все разом і поступово додайте решту холодну воду. Тісто має бути пружним, але не дуже тугим. Гарненько вимісити тісто до однорідного стану, загорніть в плівку і покладіть на холод для дозрівання не менше, аніж на 30 хвилин.

Поки тісто визріває, пересипте ягоди цукром за смаком.

Тісто розділіть на 3-4 частини, з кожної скачайте ковбаску завтовшки близько 2 см. Ковбаски наріжте на шматочки товщиною близько 1,5 см. Кожен шматочок розкачайте в тонкий кружечок на посипаній борошном дошці. На середину кружечка покладіть ягоди, з'єднайте краї вареника і ретельно їх заліпіть.

Варіть вареники в підсоленій воді порціями по 8-12 штук. Після опускання вареників в окріп проведіть по дну каструлі ложкою, щоб вареники до нього не прилипли. Варіть вареники 2-3 хвилини після спливання.

Виймайте вареники шумівкою і злегка пересипайте їх цукром, щоб вони не злиплися. Подавайте злегка остиглими, зі сметаною.


рецепти по кроках
10
5
7
7
Вареники з куркою і капустою (заварне тісто) Вареники картопляні на кефірі Вареники з полуницею Вареники з вишнями
Ще рецепти розділу ...
Вареники з бринзою

Замісити тісто для вареників з перерахованих в рецепті інгредієнтів, обернути плівкою і відкласти. Для фаршу бринзу розім'яти, додати картопляне пю

Вареники з вишневою начинкою з манкою

Замісити еластичне тісто для вареників з перерахованих в рецепті інгредієнтів. Залишити тісто на 30 хвилин під рушником. Тісто тонко розкачати, вир

Швабські вареники з копченим м'ясом і шпинатом

З борошна, яєць, масла, солі, води замісити тісто і залишити на 1/2 години. Обсмажити на маслі кубики шпику, додати нарубану зелень петрушки. Булку р

Вареники з рибою і картоплею

Для начинки варену рибу пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану смажену цибулю, чорний мелений перець і картопляне пюре. На кефірі та мовляв

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої