Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баклажани фаршировані по-марроканской


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани (великі) - 2 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • кориця - 2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • нут (консервований) - 400г нут -

    нут (Cicer arietinum), широко відома культура в Середній Азії і Закавказзі. Насіння нуту з носик ... "

  • родзинки - 2 ст.л.
  • горіх кедровий - 4 ст.л.
  • петрушка (нарізана зелень) - 2 ст.л.
для соусу:
  • олія оливкова - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • часник - 1-2 зубчики
  • яловичина (фарш) - 700г
  • томат-паста - 2 ст.л.
  • помідори (протерті) - 700г
  • вино червоне - 300 мл
  • пармезан (тертий) - на смак пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • базилік - 2 ст.л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • сіль, перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Баклажани фаршировані по-марроканской необхідно:

Розігріти духовку до 190С. Вичистити м'якоть баклажанів, залишивши шкірку товщиною приблизно 1 см. Змастити її оливковою олією, приправити сіллю і чорним меленим перцем і запекти на деку протягом 15-20 хвилин до м'якості. Розігріти оливкову олію в сковороді і обсмажити м'якоть баклажанів, часто помішуючи, до м'якості (приблизно 5 хвилин). Додати корицю і смажити ще 2 хвилини.

Додати соус, горох, родзинки і половину кедрових горіхів. Розігріти на невеликому вогні, помішуючи. Викласти начинку в готові баклажанні шкурки і запікати в духовці протягом 10 хвилин. Подавати, посипавши зеленню петрушки і залишилися горішками.

Приготування соусу. Розігріти масло в каструлі і обсмажити дрібно нарізані цибулю і моркву протягом 5 хвилин. Додати подрібнений часник і фарш. Перемішати і готувати, помішуючи, близько 5 хвилин. Додати томатну пасту, помідори і червоне вино, потім приправити сіллю і меленим чорним перцем. Накрити і готувати протягом 45 хвилин, часто помішуючи. На останні 10 хвилин зняти кришку. Готовий соус посипати тертим пармезаном і базиліком.


рецепти по кроках
8
5
5
5
Imam bayildi (імам байилди) Папуцакя (туфельки) Печені баклажани з сухарями Баклажани фаршировані м'ясом і овочами
Ще рецепти розділу ...
Квашені баклажани, фаршировані овочами

Баклажани темно-фіолетового забарвлення приблизно однакові за величиною миють, видаляють плодоніжки, в кожному роблять наскрізної розріз по довжині, відступивши

Фаршировані баклажани з соусом песто

Розігріти духовку до 200С. Вискобліть м'якоть з половинок баклажанів, залишивши 1 см до стінки. Змастити маслом і поставити на деко. Приправити, нак

Баклажани, фаршировані рисом і грибами

Підготувати для фарширування баклажани, розрізати навпіл уздовж, злегка посолити і покласти під легкий прес. Відварити до готовності в підсоленій

Баклажани фаршировані курячим фаршем

Баклажани розрізаємо навпіл, опускаємо на 5-7 хв в теплу солену воду. Потім вирізаємо м'якоть ріжемо дрібно і змішуємо з курячим фаршем. Туди ж дрібно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої