Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фаршировані гострі баклажани


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 2кг баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • морква - 1 / 2кг
  • часник - 2 головки
  • перець гіркий (стручковий) - 4 шт.
  • петрушка (зелень) - 1 пучок
  • кріп (зелень) - 1 пучок
  • оцет (9%) - 200 мл
  • лавровий лист - 4 шт.
  • перець чорний (горошок) - 5 шт.
  • перець духмяний (горошок) - 5 шт. перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - духмяний перець. Запах перцю п ... "
  • гвоздика - 5 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • масло рослинне - 200г
для заливки:
  • вода - 1 л
  • сіль - 2 ст.л.
  • цукор - 1 ст.л.

Щоб приготувати Фаршировані гострі баклажани необхідно:

Овочі та зелень вимити, дати стекти воді. Відкласти половину зелені, часнику, перцю гіркого і всю моркву для начинки. Начинка: моркву почистити і натерти на тертці, зелень петрушки і кропу, часник і перець перемолоти на м'ясорубці, змішати з морквою і сіллю. Відрізати плодоніжки у баклажанів і відварити їх у солоній воді до напівготовності (на 1 л води - 1 столова ложка солі). Покласти під гніт на 2 години, щоб стекла зайва вода. Розрізати по всій довжині не до кінця, покласти начинку.

На дно підготовленої каструлі покласти нарізану зелень, часник і скласти баклажани, пересилаючи зеленню. Залити баклажани гарячим маринадом: закип'ятити воду, додати сіль, цукор, масло рослинне, гвоздику, перець горошок, лавровий лист, знову закип'ятити, влити оцет і зняти з вогню. Поставити на 1-2 дні при кімнатній температурі, потім прибрати в холодне місце.


рецепти по кроках
5
5
5
5
Баклажани фаршировані м'ясом і овочами Папуцакя (туфельки) Печені баклажани з горіхами Печені баклажани з сухарями
Ще рецепти розділу ...
Баклажани фаршировані по-марроканской

Розігріти духовку до 190С. Вичистити м'якоть баклажанів, залишивши шкірку товщиною приблизно 1 см. Змастити її оливковою олією, приправити сіллю і чорним

Баклажани фаршировані з імбиром

Для приготування фаршу куряче м'ясо нарізати на дуже дрібні шматочки. В подрібнену масу додати білки, соєвий соус, рисову горілку, рослинне м

Баклажани, фаршировані тунцем

Розріжте баклажан уздовж, вийміть м'якоть, наріжте кубиками і обсмажте в оливковій олії, додавши шматочки солодкого червоного перцю, невеликі шматочки ри

Баклажани, фаршировані бринзою і сиром

[P] Великі баклажани розрізають уздовж на половинки, не очищаючи від шкірки, солять і ставлять під гніт, щоб витік гіркий сік. [P] Потім їх запікають у духів

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої