Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тефтелі з баклажанами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 500г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • сіль за смаком
  • булочка (зачерствілого) - 1 шт.
  • масло рослинне - 4 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • петрушка - 1/2 пучка
  • зелень - 1/2 пучка
  • яловичина (фарш) - 375г
  • яйце - 1 шт.
  • каперси - 2 ч.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • перець білий (мелений) - за смаком
  • горіх мускатний - за смаком
  • вино червоне - 250г
  • помідори - 200г
  • сметана - 200г.

Щоб приготувати Тефтели з баклажанами необхідно:

Баклажани почистити, нарізати кубиками середнього розміру. Посолити і на 20 хвилин залишити просочитися.

У воді розмочити хліб. У каструлі розігріти олію протягом 1 хвилини на повній потужності, потім покласти нарізані кубиками цибулини і протягом 3 хвилин на повній потужності пасерувати до прозорості. Половину цибулі разом з половиною нарубаної зелені змішати з м'ясним фаршем. Додати дрібно нарізану булочку, яйце і чайну ложку каперсів. Фарш на смак заправити сіллю, перцем, мускатним горіхом.

Сформувати з фаршу тефтелі. Тефтелі укласти на блюдо, накривши пергаментом, запікати протягом 6 хвилин на повній потужності. Через 3 хвилини перевернути. З рештою цибулею змішати вино, помідори і сметану, додати промиті і обсушені баклажани і тушкувати протягом 5 хвилин на повній потужності, при цьому 2 рази перемішати. Потім посолити і поперчити, покласти залишилася зелень, каперси і тефтелі і все запікати ще протягом 2 хвилин на повній потужності.


рецепти по кроках
4
5
7
5
Сирійські тефтелі «Кіббе Хамді» Тефтелі з горіхами Биточки з сиром в тесті Тефтелі з чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Курячі тефтелі з манкою

У курячий фарш додати сіль, манну крупу і ретельно вимісити. Сформувати з фаршу тефтелі і прибрати в холодильник. Тим часом дрібно нарізати цибулю

Тефтелі з арахісовим соусом

У м'ясорубці провернути яловичину і цибулю. Фарш перемішати, додавши подрібнений базилік. Скачайте кульки (штук 20), обваляти спочатку в збитому яйці, потім на внутрішню

Тефтелі з м'яса баранчика з анчоусним соусом

Булочку розмочити в холодній воді, віджати і додати до м'ясного фаршу. Попередньо нагріти духовку до 50С. Дрібно посікти цибулю і обсмажити його до проз

Тефтелі з зеленню

Зачистити м'ясо від сухожиль і плівок, вимити і пропустити разом з луком через м'ясорубку. Відварити не до готовності рис (на 1 чашку рису - 1 чашка бул

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої