Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Свекольнік з пампушками в часниковому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • буряк - 600г
  • рослинне масло - 4-5 ст.л.
  • картопля - 5-6 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • болгарський перець (зелений) - 1 шт.
  • часник - 1 головка
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • сік лимона - 150г
  • біла квасоля - 200г
  • сіль, перець (горошок), перець чорний (мелений) - за смаком
  • селера, кріп, петрушка, лавровий лист - за смаком
пампушки:
  • кефір - 250 мл
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • дріжджі (сухі) - 1 ч.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • яйце - 1 шт.
  • яйце (жовток) для змащення - 1 шт.
  • борошно - 300-350г.

Щоб приготувати Свекольнік з пампушками в часниковому соусі необхідно:

Зварити в окремій каструльці, попередньо замочену на ніч квасолю, зберігши воду, в якій вона варилася. Промиту не очищення буряк загорнути у фольгу запекти в духовці до готовності, потім почистити і натерти на крупній тертці. У сотейнику нагріти масло і протушкувати в ньому цибулю і 2-3 зубки часнику, зелений перець, через 3-4 хв. додати томатну пасту і тушкувати ще 5 хвилин, після чого додати натерту буряк, лимонний сік і тушкувати хвилин 10-15, це буде заправка для свекольника. У киплячу воду додати нарізану картоплю, хвилин через 10 квасолю разом з бульйоном, в якому вона варилася, 5 цілих зубків часнику і варити ще хвилин 10, видалити часник. Потім ввести в бульйон заправку, він повинен не вирувати, а варитися на повільному вогні, додати всі спеції, за 2 хвилини до кінця варіння додати зелень, лавровий лист, дати настоятися.

Сервірувати з пампушками і часниковим соусом.

Часниковий соус: Що залишився часник почистити і дрібно нарізати, можна натерти на тертці, додати трохи олії, лимонний сік, сіль, перець з млина, дрібно нарубану зелень. Дати настоятися.

Пампушки: Нагріти кефір змішаний з маслом до 30 градусів, додати яйце дріжджі, сіль, цукор і борошно і замісити м'яке НЕ липнуче до рук тісто. Помістити в тепле місце і дати підійти в 2 рази. Обмять підійшло тісто і розділивши на 20 частин сформувати булочки, поставити хвилин на 20 для вистоювання. Змастити подошедшие булочки жовтком і випікати в прогрітій до 180-190С духовці до золотисто-коричневої скоринки.

Готові пампушки накрити рушником і дати їм постояти 20 хв. подавати з часниковим соусом.


рецепти по кроках
5
4
3
3
Холодний буряковий суп Кальмари в томатному соусі з вином (Каламарія) Пісочний пиріг з щавлем Гарбуз по-північному
Ще рецепти розділу ...
Свекольнік

Буряк відваріть, почистіть, дрібно поріжте і залийте чистою кип'яченою водою. Додайте лимонну кислоту і відставте на 2:00. Відваріть яйце, наріжте

Свекольнік старорусский

Буряк разом з бадиллям дрібно нарізати, залити невеликою кількістю води, влити оцет і тушкувати до розм'якшення. Охолодити. Огірок, варені яйце, морква

Свекольнік холодний з кальмарами

Буряк наріжте дрібними кубиками і припустіть у воді з оцтом. Остудіть. Хлібний квас з'єднайте з буряковим відваром, додайте буряк. Морква, ОГУ

Свекольнік зі шпинатом і щавлем

Буряк ретельно промийте, відваріть в воді, в яку додайте дрібку лимонної кислоти. Коли буряк звариться, дайте їй охолонути, потім очистити і дрібно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої