Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Свекольнік рибний


Для рецепту вам буде потрібно:

  • пікша (філе) - 600г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • буряк - 2 шт.
  • картопля - 2 шт.
  • перець солодкий (червоний) - за смаком
  • часник - 2 зубчики
  • масло рослинне - 2 ст.л.
  • кріп - 1 пучок
  • цибуля зелена - 1 пучок
  • лавровий лист - за смаком
  • сік лимонний - 2 ст.л.
  • сіль, перець чорний - за смаком.

Щоб приготувати Свекольнік рибний необхідно:

Рибу наріжте шматочками 3-4 см шириною. Покладіть в каструлю з 1 л холодної води, додайте лавровий лист і швидко доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 5 хв. Вийміть з бульйону рибу і лавровий лист.

Цибулю наріжте півкільцями, моркву, буряк і картопля - тонкою соломкою, часник подрібніть. Перець розріжте навпіл і видаліть плодоніжки з насінням, м'якоть наріжте соломкою.

Покладіть буряк в каструлю, додайте лимонний сік і 3 ст. л. рибного бульйону, трохи посоліть. Тушкуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, 15 хв.

Розігрійте в сотейнику з товстим дном рослинне масло. Обсмажте цибулю і моркву 5 хв., Додайте перець і готуйте ще 5 хв. Перекладіть обсмажені овочі в каструлю з буряком, влийте через дрібне сито бульйон, перемішайте. Додайте в суп картоплю, доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть і готуйте 15 хв на мінімальному вогні. Зелень вимити, обсушити і подрібніть. Додайте в борщ шматочки риби, зелень і часник, готуйте 2 хв. Зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою 5-7 хв. Подавайте зі сметаною.


рецепти по кроках
5
5
7
6
Холодний буряковий суп Тартар з слабосоленої форелі Кабачковий суп Млинці з горіхово-шоколадною начинкою
Ще рецепти розділу ...
Свекольнік зі щавлем

Буряк очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, помістити в каструлю, залити водою, додати оцтову кислоту і тушкувати 20-30 хвилин. За 15 хв

Свекольнік з помідорами

Буряк вимити, очистити, нашаткувати на терці, покласти в каструлю разом з пюре з помідора (свіжий помідор протерти через сито), залити гарячою вод

Швидкий свекольник

Сирий буряк (2-3) очистити і натерти на крупній тертці. Викласти на розігріту з маслом сковороду і обсмажити. Додати пару ст.л. оцту, трохи вод

Солодкий холодний борщ

Буряк очистити, залити водою, додати оцет і варити до напівготовності. Вийняти, натерти на крупній тертці, знову покласти у відвар, додати нарізування

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої