Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баваруа з абрикосів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • абрикоси (дуже стиглі) - 700г абрикоси - Фрукт. Відомо більше 20 сортів. З абрикосів готують багато видів популярних консервів. З зрілих а ... "
  • вершки (жирні) - 200 мл
  • натуральний йогурт - 250г
  • цукор - 200г
  • цукрова пудра - 2 ст.л.
  • лимонний сік - 2 ст.л.
  • желатин - 2 ст.л.

Щоб приготувати баваруа з абрикосів необхідно:

Форму для приготування десерту покладіть в морозильник на 20-30 хв. З абрикосів видаліть кісточки Подрібніть плоди в пюре. Додайте цукрову пудру і лимонний сік. Перемішайте. Абрикосове пюре протріть через дрібне сито.

Замочіть половину желатину в 1/4 склянки холодної води на 20 хв. Коли він набубнявіє, перекладіть його у вогнетривкий посуд і поставте на водяну баню. Тримайте, постійно помішуючи, до повного розчинення. Зніміть з вогню, ретельно змішайте з 1 склянкою абрикосового пюре.

У дуже холодну форму для десерту покладіть половину абрикосового пюре, змішаного з желатином. Пообертайте форму в різні боки, щоб желе рівномірно розподілилося по стінках і дну. Поставте в холодильник. Через 2-3 хв. вийміть форма знову повращайте. Поверніть в холодильник. Через кілька хвилин повторіть операцію, щоб бути впевненим у тому, що желе не опуститься на дно форми.

Коли перший шар желе застигне, за допомогою кулінарного пензлика акуратно нанесіть другий шар. Простежте за тим, щоб товщина желе скрізь була приблизно однакова. Поставте форму в холодильник до повного застигання желе.

Замочіть і прогрійте залишився желатин точно так само, як першу порцію. Збийте вершки з цукром в щільну піну. Додайте йогурт, що залишився абрикосове пюре і залишився желатин. Ретельно перемішайте. Викладіть суміш у форму із застиглим желе. Поставте в холодильник на 6-7 ч.

Дістаньте форму з баваруа з холодильника. Переверніть її на блюдо, зверху покладіть гарячий рушник. Через 2-3 хв. зніміть форму.


рецепти по кроках
9
5
5
6
Двоколірний баварський крем з лохиною Омлет з помідорами і сиром Гребінці з овочами Рулети з форелі
Ще рецепти розділу ...
Баварезе з полуничним соусом

[P] Листи желатину замочити в холодній воді на 10-15 хвилин. Молоко налити в каструлю, додати цукор і довести до кипіння, зняти з вогню. [P] Листи желат

Баваруа із зеленим яблуком і грейпфрутом

[P] Перелити сік грейпфрута і лимона в миску. Порізати на четвертинки яблука і очистити від насіння. Порізати кожну четвертинку навпіл, обваляти в цит

Баваруа з червоними ягодами

У воді розчиніть ванільний цукор. Желатин розпустіть, влийте в ароматизовану воду і прогрійте. Зніміть ванільну суміш з вогню і, помішуючи, введи

Баваруа з персиків

М'якоть персиків подрібнити у блендері, додати лимонний сік, 2 ст. ложки цукру, перемішати. Желатин замочити в 1/2 склянки холодної кип'яченої води д

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої