Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Десерт баварезе з грушами


Для рецепту вам буде потрібно:

для баварезе:
  • вершки - 300 мл
  • желатин листовий - 24г
  • масло вершкове - 20г
  • груші - 700г
  • пудра цукрова - 100г
для бісквіта:
  • цукор - 110г
  • какао - 30г
  • борошно - 110г
  • яйце - 3 шт.

Щоб приготувати Десерт баварезе з грушами необхідно:

Для приготування бісквітного коржа збити яйця з цукром до густої піни. Додати просіяні какао і борошно і перемішати дерев'яною ложкою знизу верх.

Деко накрити листом пергаменту, змастити пергамент вершковим маслом і вилити в центр тісто. Лопаткою рівномірно розтягнути тісто по всій поверхні дека. Випікати в духовці при 180С близько 10-12 хвилин. Готовий корж охолодити.

Для приготування баварезе груші очистити, нарізати на невеликі шматочки і відварити у воді з вершковим маслом, поки вони не розваряться. Перемолоти груші в блендері і перетворити на пюре.

Замочити листової желатин в холодній воді на 10 хвилин. Потім віджати його і дати розтанути на слабкому вогні. Ввести желатин в грушеве пюре, перемішати і поставити в холодильник, поки пюре не почне густіти.

Збити вершки і змішати їх з загуснув грушевим пюре і цукровою пудрою.

Накрити форму для кексу пергаментом. Нарізати бісквітний корж на три смужки відповідно в розміром форми. Розмістити на дні форми, покритої пергаментом, першу смужку бісквіта. Зверху шар баварезе. Потім знову смужку бісквіта і шар баварезе. Закінчити смужкою бісквіта.

Поставити в холодильник на ніч.


рецепти по кроках
9
4
7
8
Двоколірний баварський крем з лохиною Суп квасолевий з бренді Курка, фарширована кус-кусом з горіхами і медом Цукіні і томати-шеррі з курячою грудкою і розмариновим картоплею
Ще рецепти розділу ...
Баваруа із зеленим яблуком і грейпфрутом

[P] Перелити сік грейпфрута і лимона в миску. Порізати на четвертинки яблука і очистити від насіння. Порізати кожну четвертинку навпіл, обваляти в цит

Баваруа з корицею

У сотейник налийте молоко, покладіть палички кориці, доведіть до кипіння, зніміть з вогню, закрийте кришкою. Залиште молоко остигати і настоюватися аро

Грушево-яблучний баваруа

Пюре для баварського крему. Груші і яблука очистіть від шкірки і серцевини. Наріжте фрукти кубиками зі стороною 2см. Складіть фрукти у великій сотейник

Неаполіанскій баварезе

Робимо начинку для десерту. Збиваємо сир з цукровою пудрою і підмішуємо до цієї маси подрібнений шоколад, дрібно порізані цукати, кіт.мандарін,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої