Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Персиковий баварезе з ароматом білого чаю


Для рецепту вам буде потрібно:

для бісквіта:
  • яйце - 2 шт.
  • цукор - 60г
  • борошно - 60г
для крему:
  • вершки (35%) - 400г
  • білий чай - 12г
  • цукор - 75г
  • желатин - 10г
  • персиковий сік - 250 мл
для желе:
  • персиковий сік - 250г
  • цукор - 50г
  • білий чай - 2г
  • желатин - 10г.

Щоб приготувати Персиковий баварезе з ароматом білого чаю необхідно:

Робимо бісквіт. Збити яйця з цукром до пухкої маси. Поступово ввести муку. Добре перемішати акуратно знизу вгору (щоб яєчна маса не осіла). Готове тісто викласти в кільце на застелене пекарської папером деко. Накрити пекарської папером (таким чином корж виходить рівним і не утворюється корочка). Пекти в прогрітій до 180С духовці близько 20 хвилин, до готовності. Зняти папір і остудити бісквіт на решітці.

Готуємо крем. Довести до кипіння сік, цукор і чай. Зняти з вогню і відставити на 1 годину, щоб сік просочився ароматом чаю. Замочити желатин до набухання. Процідити ароматизований сік. Довести до кипіння. Зняти з вогню, додати желатин. Помішувати сік ложкою до повного розчинення желатину. Остудити до кімнатної температури (20 хвилин в морозилці). Збити вершки до піків. Збиті вершки обережно ввести в охолоджений сік. Крем готовий.

Збірка десерту. Кільце з бісквітом поставити на плоске блюдо. По стінці кільця провести ножем, щоб відокремити корж. На бісквіт викласти крем. Розрівняти. Остудити в холодильнику мінімум 3 години.

Звільнити десерт з кільця. Це легко зробити за допомогою фена, обдув стінки кільця. Перед подачею прикрасити десерт желе і скибочками персика.

Для желе. Довести до кипіння сік, цукор і чай. Залишити на 15 хвилин для ароматизації. Желатин замочити для набухання. Процідити сік, підігріти до гарячого і розчинити в ньому набряклий желатин. Охолодити і зберігати желе до подачі в холодильнику.


рецепти по кроках
9
5
5
8
Двоколірний баварський крем з лохиною Ковбаски гриль з м'ятним соусом Вареники картопляні на кефірі Пиріжки з м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Баварезе з десертним вином

Желатин замочити в холодній воді. В цей час збити жовтки з цукром в піну. Додати в яєчну суміш молоко і вино, поставити на вогонь і довести до до

Баварезе з Він Санто

Желатин замочити в холодній воді. В цей час збити жовтки з цукром в піну. Розбавити яєчну суміш молоком і вином, поставити на вогонь і довести до

Неаполіанскій баварезе

Робимо начинку для десерту. Збиваємо сир з цукровою пудрою і підмішуємо до цієї маси подрібнений шоколад, дрібно порізані цукати, кіт.мандарін,

Баваруа з абрикосів

Форму для приготування десерту покладіть в морозильник на 20-30 хв. З абрикосів видаліть кісточки Подрібніть плоди в пюре. Додайте цукрову пудру і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої