Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баварезе з білим шоколадом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • білий шоколад - 100г
  • желатин - 6-8г
  • молоко - 300 мл
  • вершки (30%) - 300 мл
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • цукор - 50г
  • ванільний цукор.

Щоб приготувати баварезе з білим шоколадом необхідно:

Желатин замочити в холодній воді (див. Інструкції до желатину). Білий шоколад порубати на невеликі шматочки ножем.

У молоко додати трохи ваніліну і довести до кипіння на невеликому вогні, вимкнути.

Жовтки збити з цукром до отримання світло-жовтої піни. Тонкою цівкою влити в жовтки гаряче молоко, постійно помішуючи. Цю суміш поставити на водяну баню на повільний вогонь і варити, помішуючи, до легкого загусання.

Вимкнути вогонь, додати туди желатин, перешкодити до повного розчинення. Потім додати туди ж рубаний шоколад і перешкодити до розчинення. Остудити.

Збити вершки до м'яких піків і невеликими порціями ввести в шоколадну суміш, акуратно перемішуючи рухами знизу-вгору. Маса повинна залишитися повітряної.

Вилити її в форму (або, за бажанням, в маленькі порційні формочки) і прибрати в холодильник на кілька годин до застигання.

При подачі можна вийняти з форми, опустивши її на кілька секунд у гарячу воду (недовго, а то десерт швидко почне танути) і перевернувши на тарілку.

А можна і не виймати, подати прямо у формочках з будь-якими ягодами або шматочками фруктів.


рецепти по кроках
9
6
4
6
Двоколірний баварський крем з лохиною Макі суші з авокадо Фаршировані курячі гомілки під грудинкою Маковий рулет
Ще рецепти розділу ...
Кавовий баваруа

Закип'ятити молоко з кавовими зернами, накрити каструльку кришкою, дати настоятися. Видалити кавові зерна з молока і додати лікер або коньяк. Жела

Грушево-яблучний баваруа

Пюре для баварського крему. Груші і яблука очистіть від шкірки і серцевини. Наріжте фрукти кубиками зі стороною 2см. Складіть фрукти у великій сотейник

Баваруа з абрикосів

Форму для приготування десерту покладіть в морозильник на 20-30 хв. З абрикосів видаліть кісточки Подрібніть плоди в пюре. Додайте цукрову пудру і

Баваруа з корицею

У сотейник налийте молоко, покладіть палички кориці, доведіть до кипіння, зніміть з вогню, закрийте кришкою. Залиште молоко остигати і настоюватися аро

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої