Для рецепту вам буде потрібно:
|
- свинина (2 шніцеля) - 400г
- яйце - 1 шт.
- хлібні крихти (підсушені) - 1/2 склянки
- борошно - 3 ст.л.
- масло рослинне - 4-5 ст.л.
- сіль за смаком
- лимон - 1 шт.
для соусу:
- яблука - 2 шт.
- цедра і сік - 1/2 апельсина
- цукор - 50г
- кориця (мелена) - 1 щіпка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
- мускатний горіх (мелений) - 1 щіпка мускатний горіх -
У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "
- масло вершкове - 1 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Свинячий шніцель з яблучним соусом необхідно: Приготувати соус. Яблука очистити і, видаливши серцевину, нарізати кубиками зі стороною 2 см. У ковші змішати вершкове масло з апельсиновим соком і цедрою, цукром, корицею і мускатним горіхом. Поставити на невеликий вогонь. Як тільки масло почне міхур, додати яблука. Перемішати, накрити кришкою і готувати на невеликому вогні 25 хв. Зняти з вогню і залишити в теплому місці. Ескалопи вимити, обсушити. Накрити плівкою і відбити до товщини приблизно 0,5 см. Натерти сіллю і перцем. Насипати в одну тарілку борошно, в другу - крихти. У третю влити злегка збите яйце. Обваляти ескалоп в борошні, струсити надлишки. Вмочити в яйце і відразу ж обваляти в хлібних крихтах. Рукою притиснути крихти до м'яса, щоб вони лягли щільніше. У великій сковороді розігріти 2 ст. л. масла, викласти ескалоп і готувати 3-4хв. Перевернути на іншу сторону, підлити масла і готувати ще 3-4 хв. Викласти шніцелі на порційні тарілки і полити свіжим соком лимона. Подавати з яблучним соусом. | 
