Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Свинячий шніцель з яблучним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (2 шніцеля) - 400г
  • яйце - 1 шт.
  • хлібні крихти (підсушені) - 1/2 склянки
  • борошно - 3 ст.л.
  • масло рослинне - 4-5 ст.л.
  • сіль за смаком
  • лимон - 1 шт.
для соусу:
  • яблука - 2 шт.
  • цедра і сік - 1/2 апельсина
  • цукор - 50г
  • кориця (мелена) - 1 щіпка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • мускатний горіх (мелений) - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • масло вершкове - 1 ст.л.

Щоб приготувати Свинячий шніцель з яблучним соусом необхідно:

Приготувати соус. Яблука очистити і, видаливши серцевину, нарізати кубиками зі стороною 2 см. У ковші змішати вершкове масло з апельсиновим соком і цедрою, цукром, корицею і мускатним горіхом. Поставити на невеликий вогонь.

Як тільки масло почне міхур, додати яблука. Перемішати, накрити кришкою і готувати на невеликому вогні 25 хв. Зняти з вогню і залишити в теплому місці.

Ескалопи вимити, обсушити. Накрити плівкою і відбити до товщини приблизно 0,5 см. Натерти сіллю і перцем.

Насипати в одну тарілку борошно, в другу - крихти. У третю влити злегка збите яйце. Обваляти ескалоп в борошні, струсити надлишки.

Вмочити в яйце і відразу ж обваляти в хлібних крихтах. Рукою притиснути крихти до м'яса, щоб вони лягли щільніше.

У великій сковороді розігріти 2 ст. л. масла, викласти ескалоп і готувати 3-4хв. Перевернути на іншу сторону, підлити масла і готувати ще 3-4 хв. Викласти шніцелі на порційні тарілки і полити свіжим соком лимона. Подавати з яблучним соусом.


рецепти по кроках
6
6
5
7
Курячі Міланесі Курячі шніцелі по-старочеській Суп-пюре з печерицями Пиріжки з м'ясом і овочами
Ще рецепти розділу ...
Шніцель з грибів

[P] Великі капелюшки грибів намочити на ніч. Відварити в мінімальній кількості води. Гарячі капелюшки покласти під прес між двома обробними дошками,

Шніцель з курки

[P] Куряче філе очистити від плівок і сухожиль, розрізати вздовж, відбити, посолити і посипати перцем. Потім запанірувати в борошні, змочити в яйці і запали

Свинячий шніцель з абрикосами

Паніровані шніцелі обсмажити з двох сторін на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії. Довести до готовності в духовці до утворення т

Пікантний шніцель з меленої риби

[P] Підготовлену рибу нарізати на шматки і пропустити через м'ясорубку разом зі злегка змоченим у вині хлібом і картоплею. Отриману суміш вимішати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої