Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Клубнічно- шоколадний молочний десерт


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сметана (15%) - 300г
  • молоко - 300 мл
  • желатин - 15г
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • цукру - 20 ч.л.
  • какао - 1 ст.л.
для полуничного шару:
  • полуничне пюре - 1 склянки
  • желатин - 5г
  • вода - 50г
  • цукор - 15 ч.л.
  • полуниця (для прикраси).

Щоб приготувати Клубнічно- шоколадний молочний десерт необхідно:

Дістаньте сметану з холодильника, нехай придбає кімнатну температуру.

Залийте желатин молоком і залиште на 10 хвилин. Молоко з желатином поставте на вогонь, і нагрівайте, не даючи закипіти. Потрібно постійно помішувати, щоб желатин повністю розчинився в молоці. Зніміть з вогню, дайте охолонути.

Тим часом, поки молоко остигає, збийте сметану з цукром і лимонним соком. Чим більше збиваєте, тим більш повітряним вийде суфле.

Швиденько приготуємо полуничний шар. Знову заллємо желатин, але тепер уже водою, залишимо на 10 хвилин. Тим часом підготовлену полуницю збиваємо в блендері до стану пюре. Протираємо пюре через сито. Додаємо цукор за смаком. Якщо ягоди заморожені, то цукру треба буде побільше покласти. Мені було смачно з 15 ч.л. цукру.

Тепер воду з желатином нагріваємо, весь час помішуючи, до повного розчинення желатину, не доводячи до кипіння. Залишаємо трохи охолонути. Тепер беремо наше полуничне пюре, додаємо туди желатин з водою, перемішуємо і заливаємо формочки. Прибираємо в морозилку на 10 хвилин.

Поки полуничне пюре в морозилці, займемося іншими верствами. Тонкою цівкою, при постійному помішуванні влийте молоко, з розчиненим у ньому желатином, в збиту з цукром і лимонним соком сметану. І знову збиваємо. Відокремте 1/4 частина молочно-сметанною маси і додайте какао (у мене дитяче какао).

Тепер дістаємо полуничне пюре з морозилки, заливаємо білої молочною сумішшю, і знову в морозилку на 10 хвилин.

Через 10 хвилин - заливаємо молочною сумішшю з какао. І відправляємо в холодильник до повного застигання. Близько 2-х годин.

Потім перевертаємо на тарілку, прикрашаємо ягодами полуниці і тертим шоколадом і пригощаємо.


рецепти по кроках
4
5
3
4
Полуниця в шоколаді Десерт «Винний кавун» Чорнослив з горіхами Мандарини в карамелі
Ще рецепти розділу ...
Вершковий десерт з груш

Груші очистити і нарізати м'якоть кубиками. У каструлю влити 100 мл води і розвести 50 г цукрового піску. Додавши груші, цедру і ванільний цукор, варить

Шашлики з мандаринів з медовим соусом

Підготувати фрукти, очистити і нарізати шматочками і шматочками. Одягти на 4 дерев'яних шампура. Розкласти шашлики на тарілці або поставити у високому боки

Яблука печені з пюре зі свіжої чорної смородини

У яблук видалити серцевину і викласти їх в глибоку форму. Посипати яблука цукром і заповнити ним поглиблення в центрі. Скропити яблука водою і постав

Гратінірованний інжир з маскарпоне

Деко або форму змастити маслом і викласти на неї половинки фіг зрізом вгору. Цукрову пудру змішати з корицею і посипати сумішшю фіги. Рівномірно п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої