Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Полуничний мус з бретон шаблі


Для рецепту вам буде потрібно:

шаблі бретон:
  • цукор - 100г
  • вершкове масло (кубиками) - 110г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • сіль - 1 щіпка
  • борошно - 170г
  • розпушувач - 1/2 ч.л. розпушувач - Надає готовому тісту пористу структуру і об'єм. Складається з суміші різних хімічних речовин - щело ... "
полуничний мус:
  • желатин - 10г
  • полуничне пюре - 400г
  • цукор - 60г
  • вершки (36%) - 200 мл
для прикраси:
  • полуничок (кілька)
  • м'ята - 1 гілочка. м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "

Щоб приготувати Полуничний мус з бретон шаблі необхідно:

Змішати цукор з маслом. Жовтки підсолити і злегка збити. Борошно просіяти. В олійно-цукрову суміш ввести жовтки. Поступово ввести муку і швидко замісити м'яке тісто. Тісто охолодити в холодильнику годину-півтори.

Духовку розігріти до 170С. Якщо у вас кільце, то з фольги сформуйте днище. Тісто розкачати за розміром діаметра форми і викласти у форму. Дном склянки зручно рівномірно розподілити тісто. Випікати корж 35-40 хвилин до золотистого кольору (орієнтуйтеся по вашій духовці). Готовий корж остудити.

Займемося мусом: полуницю дуже добре пюрировать в блендері. Желатин замочити в невеликій кількості холодної води до набухання. Половину полуниці підігріти до гарячого стану, не кип'ятити. Ввести набряклий желатин, помішувати до повного розчинення. У залишився пюре додати цукор. З'єднати обидва види пюре, перемішавши лопаткою. Збити вершки до м'яких піків. Обережно ввести в полуничне пюре. Перемішати до однорідної маси.

На корж вилити мус і поставити в холодильник мінімум на 4 години, краще на ніч.

Готовий торт звільнити від форми (я роблю це за допомогою фена - феном обдуває стінки кільця. Торт легко вислизає з форми). Прикрасити полуницею і листочками м'яти.


рецепти по кроках
5
6
4
5
Сирний мус з черешнею Шоколадний мус Полуничний мус Журавлинний мус на манці
Ще рецепти розділу ...
Мус з малини

Приготувати з малини сік і поставити його охолоджуватися в холодильник. Ягоди залийте водою (2-3 склянки) і закип'ятіть. Процідіть. До процідженого відвару

Мус "Кленовий лист"

Ваніль подрібнити і додати до вершків, після чого збити вершки в густу піну. В окремій каструлі розігріти кленовий сироп: перевірити чи дійшов сиро

Мус сирний

На 5 хв замочити желатин в 6 столових ложках холодної води. З половинок персика зробити пюре. На слабкому вогні розпустити желатин і додати до персиків

Молочний мус

Молоко закип'ятити, покласти цукор, ванільний порошок, ввести набряклий желатин і довести до кипіння. Суміш охолодити до 30-35С і збити до утворення п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої