Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Каррі Масаман


Для рецепту вам буде потрібно:

  • каррі масаман (порошок) - 1 пакетик
  • яловичина (м'якоть) - 1кг
  • цибуля ріпчаста - 500г
  • картопля - 500г
  • молоко кокосове - 4-5 шт.
  • вода Тамаріндовое - 1/2 склянки тамаринд - Тропічне вічнозелене дерево родини бобових, плоди якого застосовуються в медицині та кондитерсь ... "
  • цукор пальмовий - 2-3 ст.л.
  • кардамон - за смаком кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • лавровий лист - за смаком.

Щоб приготувати Каррі Масаман необхідно:

Шматочки яловичини обсмажте у великій кількості олії до коричневого кольору, після чого приберіть зі сковороди і відкладіть в сторону.

Лук (цілі цибулини) і картопля (бульби приблизно такого ж розміру, як і цибулини) обсмажте до золотистого кольору, щоб вони не розпалися в каррі надалі, вийміть з сковороди і відкладіть в сторону.

Порошок каррі обсмажте до появи запаху, потім додайте кокосове молоко і добре перемішайте. Додайте цукор і Тамаріндовое воду. Доведіть до кипіння, потім додайте яловичину та овочі. Знову доведіть до кипіння, спробуйте і приправте за смаком. Смак каррі повинен бути солодким і в той же час кислим, пропорція залежить від вашого смаку. В якості приправи додайте кардамон і лавровий лист, після чого подавайте на стіл.


рецепти по кроках
5
9
4
7
Каррі з ананасом Зелений каррі з картоплею по-бомбейська Суп молочний з молодої капусти Борщ
Ще рецепти розділу ...
Індійське каррі з картоплі і стручкової квасолі

Почистіть картоплю і наріжте товстими скибочками. Почистіть і помийте квасоля, розріжте кожен стручок на три частини. Розігрійте в сковороді соняшни

Каррі по-цейлонський

Помідори чистяться від шкірки і насіння і нарізати скибочками. У м'ясорубці подрібніть одну цибулину, імбир і часник. Додайте 2 столові ложки води і хо

Каррі з м'яса кози

М'ясо зачистити від жив і плівок, нарізати порційними шматками, приправити, додати цибулю. Можна залишити м'ясо маринуватися в холодильнику на ніч. Після

Курка каррі в кокосовому молоці

Почнемо з курки. Я використовував ніжки, але в це блюдо може підійти будь-яка частина курки. Зазвичай використовується грудинка. Курку вимити, зняти шкіру, нареза

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої