Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня з квасолею, редискою і селерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • біла квасоля - 3 склянки
  • чилі - 2 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • часник - 4 зубчик
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • селера (стебла) - 2 шт.
  • кмин (мелений) - 1 ч.л.
  • коріандр (мелений) - 1 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • паприка - 1/2 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • кайенский перець - 1/4 ч.л. кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • курячий бульйон - 900 мл
  • вода - 8 стакан
  • сіль - 5.5 ч.л.
  • чорний перець - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • редис (тертий) - 4 шт.

Щоб приготувати Печеня з квасолею, редискою і селерою необхідно:

Промити квасоля. Викласти у велику каструлю, залити холодною водою на 5 см і довести до сильного кипіння на сильному вогні. Накрити кришкою і зняти з вогню, дати постояти 1 годину. Злити воду, відкласти квасоля в сторону.

Тим часом, обсмажити чилі на сильному вогні (на грилі). Також чилі можна обсмажити в духовці. Викласти чилі в миску, накрити поліетиленовою плівкою. Дати постояти 15 хвилин. Викласти на робочу поверхню, зняти шкіру. Розрізати чилі навпіл, видалити насіння. Нарізати на шматочки і відкласти в сторону.

Нагріти олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати часник, цибулю, моркву і селеру. Накрити кришкою і готувати, помішуючи, до м'якості і блідо-коричневого кольору, близько 15 хвилин. Додати кмин, коріандр, перець, кайенский перець, якщо використовується, і перемішати.

Потім додати бульйон, воду, квасоля і половину смаженого чилі. Накрити кришкою і варити, поки квасоля не стане м'якою, близько 1 1/2 години. Прибрати кришку і продовжувати варити близько 30 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Прикрасити залишилися чилі, редискою, кінзою, сиром і подавати.


рецепти по кроках
4
4
5
5
Тушкована з овочами курка Стручкова квасоля з м'ясом Печеня з курки з опеньками (у горщиках) Тушковане м'ясо з картоплею і зеленню
Ще рецепти розділу ...
Печеня із зайця в червоному вині

За добу до приготування зайчатину маринують. Потім м'ясо виймають, обсушують, натирають сіллю і шпигують тонкими брусочками сала. Підготовлені шматки

Печеня з кролика (I)

Кролика обробити на 8 шматків. Посолити, поперчити, обсмажити в олії. До кролику додати порізану цибулю і цілий часник. Загасити 5 хвилин, всипати трав

Печеня зі свинини з кмином

Нагрійте духовку до 170С. Обсушіть свинину паперовими рушниками. У маленькій мисці змішайте зернятка кмину і наступні 5 інгредієнтів. Цією сумішшю ну

Печеня зі свинини, приправлене соусом з джином і інжиром

М'ясо вимити і натерти перцем і мадерою. Посолити. Обсмажити, перекласти на деко і 100 хв смажити в духовці при 200С. Коли м'ясо підрум'яниться, впли

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої