Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Круасани зі згущеним молоком


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 500-600г
  • свіжі дріжджі - 20г
  • цукор - 80г
  • вершкове масло - 250г
  • молоко - 1/4 л
  • сіль - 1 щіпка
  • варена згущене молоко - 100г
  • цукрова пудра - за смаком.

Щоб приготувати Круасани зі згущеним молоком необхідно:

Борошно просіяти через дрібне сито. Молоко підігріти і змішати з дріжджами до однорідності. Змішати просіяне борошно з молоком, додати сіль, 50 г розтопленого вершкового масла і замісити однорідне тісто. Залишити тісто в теплому місці, щоб воно підійшло.

Підійшло тісто обмять і розкачати в прямокутний пласт. На середню частину прямокутника викласти 100 г нарізаного невеликими шматочками м'якого вершкового масла. Накрити тісто з маслом однієї бічною стороною тіста і злегка розкачати.

На неї так само покласти маленькі шматочки залишився вершкового масла і накрити залишилася недоторканою частиною тіста. Розкачати, ще раз скласти і знову розкачати. Покласти підготовлене таким чином тісто на 20 хвилин у холодильник.

Після закінчення часу вийняти тісто з холодильника, знову розкачати, скласти в три шари і покласти в холодильник. Повторити розкочування, складання та охолодження тесту ще 2-3 рази. Чим більше тісто буде розкочуватися, складатися і охолоджуватися, тим листкового воно буде.

Після закінчення обробки тесту, вийняти його з холодильника, відокремити пласт і розкачати його до товщини близько 1 см. Потім нарізати на трикутники, на підставу кожного трикутника викласти трохи вареного згущеного молока і згорнути тісто зі згущеним молоком в рогалики, у вигляді півмісяця. Таким чином сформувати всі круасани.

Викласти круасани на збризнути водою деко і залишити для вистоювання на 20 хвилин. Після чого поставити в нагріту духовку і випікати при 220-230С до золотистого кольору. Змастити кожен круасан водою і посипати цукровою пудрою.


рецепти по кроках
7
6
5
5
Гіфляр - рогалики з сливової начинкою Прессбургський підківки Рогалики з сиром Рогалики в яблучному соку
Ще рецепти розділу ...
Рогалики з листкового тіста з шинкою

Шинку нарізати дрібними кубиками. Сир нарізати таким же чином. З'єднати підготовлені інгредієнти з рубаною зеленню і додати яєчний жовток. Див

Круасани з бананами

Кожен лист листкового тіста розрізати на 4 частини (всього 16 квадратиків). Розкачати тонко кожен квадрат. Банан очистити і розрізати ножем на часточки.

Рогалики, фаршировані бринзою з кмином

Бринзу трьом на середній тертці і розтираємо з половиною масла, додаємо кмин і добре перемішуємо. У рогаликів зрізаємо кінці, виймаємо м'якуш і начиняє

Кокосові рогалики

Розтопити маргарин або жир, додати до нього борошно, цукор, кокосову стружку і добре перемішати. Розбити яйця, розбовтати їх і влити в приготовану т

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої